每个城市都有自己的专属味道，提到西安，自然绕不过著名的回民街。
 
作为土生土长的西安人，直到现在，还会隔三差五去回民街逛逛，在老西安的味道里尽情犒劳自己的味蕾。盛志望麻酱酿皮是必打卡美食之一。然而很多人都会犯一个错误，在我们西安回坊里，酿皮正宗的读音是rang（四声）皮，而不念niang音。
 
陕西凉皮分四种，一为秦镇米皮，二为汉中热米皮，三为宝鸡擀面皮，四就是我们的麻酱酿皮了。而盛志望家的麻酱凉皮最为出名！

一份正宗的麻酱酿皮，除了酿皮外，只有四种调料：食盐、香醋、芝麻酱和辣子。其中麻酱在这里面起了最关键的作用。盛家酿皮里的麻酱采用上等的精制麻酱，色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

传统的“三秦套餐”——凉皮+肉夹馍+冰峰在这里最受旅客们的欢迎，但是当地人的吃法却不太一样，往往都是一碗酿皮加一个百吉饼，酿皮吃完后将百吉饼掰成一块一块的蘸着碗里剩下的麻酱，满口的满足感。

TIPS:隔壁的【定家小酥肉】也不错，对面的【粉蒸肉】也很有名，可以都要一份一起吃！