杭州探店 | 杭州中心四季酒店·颂
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作为全球拥有米其林星星最多的酒店集团，四季的餐饮水平一直是有目共睹。于是，杭州中心四季酒店的中餐厅·颂从一开业便备受瞩目。还没进门，就被餐厅外墙的灯光装置所吸引。原本以为是灯笼的设计，走近了发现原来是描绘了纺线线轴的纹路。从而将杭绣所代表的宋韵意境，呈现在食客面前。
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餐厅主色调选择了白绿两色，在无形之中似乎是将这座城市的无限生机与室内环境连结，为整间餐厅带来了盎然的优雅。特别是祖母绿大理石拱门的设计，以现代美学的手法尽显宋式奢华。
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餐厅主打宁波风味，曾就职于西子湖四季酒店金沙厅的曾师傅，将宁波风味、东海鲜活海鲜与本地菜系进行融合，带来了不一样的四季精致风味。
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招牌宁式十八斩，十八斩是宁波菜的代表之一，一般会选用青蟹进行生腌。在这里，主厨会根据季节不同选用不同品种的螃蟹，此时的梭子蟹最是当季，生腌以后的蟹肉有种果冻般的绝美口感，咸鲜的滋味弥漫在唇齿之间，清爽又回味悠长。
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宁式鳝糊，是我最喜欢的宁波菜之一。相比响油鳝丝，宁波的做法更追求鳝鱼本身的鲜美，鳝鱼的肉质肥美，特别是搭配了韭黄等食材后，更激发出其本身的香气。在调味上，也更加内敛，恰如其分的让人大饱口福。
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作为宁波菜又一大特色，“臭”总离不开宁波人的餐桌。这些看似黑暗料理，吃起来却都别有一番特色。没想到在颂，也能吃到如此传奇的宁波味道。臭豆腐的口感软嫩，若隐若现的臭仿佛在召唤着你去吃上一口。随后便会发现这滋味大有乾坤，鱼肉的鲜与肉饼的油脂香，搭配上豆腐的豆香，融会贯通，臭味完全消失，超级精彩！
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如果你敢于挑战，这道霉千张百叶结绝对值得你细细品味。从初端上桌的那份霸道的气味，到浅尝辄止的尝试，再到欲罢不能的爱上这个味道。味蕾的体验感直接拉满，让你对宁波菜的热爱又会多了一个理由。
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子杭州