杭州探店 | 法云安缦·蒸菜馆
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初秋的杭州，似乎有了一点久违的清爽与惬意。此时的法云安缦，一片郁郁葱葱，溪水流过，清澈见底，正是一年之中最舒服的季节。于是和朋友约在了这里的蒸菜馆，感受了一下早秋时节的时令风味。
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花雕辣醉青膏蟹，花雕的芬芳从一上桌便弥漫开来，最是沁心入脾。酒香的滋味浸润在了青蟹之中，更激发了膏黄的鲜美与蟹肉的清甜。而杭椒云南珍菌，厨师选用了杭州本地的杭椒搭配云南的牛肝菌，杭椒的甘甜与菌子的馥郁交相辉映，回味悠长。
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雪绒绣球豆腐，一道极其考验刀功汤品。纤细的豆腐丝在汤底徐徐绽放，宛如一颗绣球。汤头清澈，味道鲜美，最是秋日的时令之味。而黑松露绣球菌，绣球菌口感清脆，搭配黑松露的馥郁，将山野之间的时鲜呈现在唇齿之间，让人印象深刻。
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桂花糖醋小排，糖醋汁均匀地包裹在小排之上，酸中带甜的滋味惹人欢喜。特别是再撒上桂花点缀，将来浓浓的秋意，非常点睛。花雕芙蓉蒸鳕鱼，鱼肉鲜美，芙蓉蒸蛋口感滑嫩，花雕酒的加入让整体的香气更加饱满，十分亮眼的组合。
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主食环节的蟹粉小笼，蟹粉的鲜美在口中迸发，那份极致且饱满的味蕾享受正是这个季节最美味的舌尖礼遇。最后再来上一份龙井茶冻，让曼妙的茶香萦绕在口中，清爽解腻，完美收官。
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📍西湖区法云弄22号安缦法云酒店内1楼
🕑11:30-21:00
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子杭州