春帆楼的室宴会场-袈裟
晚餐是在个室宴会场-袈裟。终于吃到日本首家河豚店的虎河豚会席啦。一般吃河豚,有养殖的河豚和野生虎河豚两类,养殖河豚毒素要小很多,但肉质口感也和野生的差别甚远。即使在唐户市场,一般贩卖的也都是养殖河豚,要想吃野生虎豚,还是要到高级料亭。每年秋天,是野生虎河豚成熟的季节,这个时候的虎河豚,是最赞的。
接下来是真正的深夜放毒时间~先付,腌制的鲷鱼肚,前菜,共七种,有鳗鱼、三文鱼籽、炸莲藕、芋头、牛蒡、秋刀等……旁边是河豚火锅
向付,河豚刺身,这个是重头,晶莹剔透的虎河豚肉,卷着小葱蘸醋,鲜美的口感无法形容。
除了河豚,刺身还有海胆、雕、金枪鱼。酒点了獭祭纯米大吟酿,山口县的地酒,也算清酒中比较有名的了。
烧物,河豚香草烧,这个有点法餐的感觉了,看来老铺也在创新啊。
扬物,扎河豚。
蒸物,河豚白子(精囊),抛掉心理障碍,吃着口感还是不错的。
止肴,河豚沙拉,止肴,顾名思义就是收尾了,居然把沙拉放在最后,也是另类。
吃得差不多了,女将开始进来现场煮饭,与其说是饭,感觉更像河豚粥。
最后的点心是梨、柚子和菠萝,还有一块甜饼。
日本美食
晚餐是在个室宴会场-袈裟。终于吃到日本首家河豚店的虎河豚会席啦。一般吃河豚,有养殖的河豚和野生虎河豚两类,养殖河豚毒素要小很多,但肉质口感也和野生的差别甚远。即使在唐户市场,一般贩卖的也都是养殖河豚,要想吃野生虎豚,还是要到高级料亭。每年秋天,是野生虎河豚成熟的季节,这个时候的虎河豚,是最赞的。
接下来是真正的深夜放毒时间~先付,腌制的鲷鱼肚,前菜,共七种,有鳗鱼、三文鱼籽、炸莲藕、芋头、牛蒡、秋刀等……旁边是河豚火锅
向付,河豚刺身,这个是重头,晶莹剔透的虎河豚肉,卷着小葱蘸醋,鲜美的口感无法形容。
除了河豚,刺身还有海胆、雕、金枪鱼。酒点了獭祭纯米大吟酿,山口县的地酒,也算清酒中比较有名的了。
烧物,河豚香草烧,这个有点法餐的感觉了,看来老铺也在创新啊。
扬物,扎河豚。
蒸物,河豚白子(精囊),抛掉心理障碍,吃着口感还是不错的。
止肴,河豚沙拉,止肴,顾名思义就是收尾了,居然把沙拉放在最后,也是另类。
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