在扬州流传着这样一首民谣：
“早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。拌干丝，风味糕，蟹壳黄，千层糕，翡翠烧卖，三丁包；清汤面，脆火烧，龙井茶叶香气飘。”

这就是扬州早茶的真实写照。

早茶，不仅是一种饮食习惯，也是一种社交文化和生活态度。

在扬州吃早茶，最讲究的就是一份闲心。

🚩茶点

在江南地区的方言里，茶向来都是用来“吃”的。因为早茶不仅是茶，更要佐以琳琅的点心。
在扬州吃早茶，最要紧的是叫上三盘五盏的面点小菜，分量不大，点到即止。

■虾籽饺面、三丁包、五丁包、豆腐皮包、扬州干丝、翡翠烧麦、千层油糕、蟹黄汤包、白汤脆鱼面、肴肉等都是扬州茶桌上常见的餐点，有些源于扬州本地，有些则取自在周边的江浙城镇。

🚩茶

尽管茶点之丰富，茶却也不能是配角。
扬州人吃早茶认准两种：一是魁龙珠，一是绿杨春，配上茶点，慢慢斟，细细酌。

🚩茶社

■扬州最出名的茶社要数“三春”：冶春、富春、共和春。
■另外，锦春、趣园、卢氏古宅，也都不单是吃茶闲聊之所了。
■扬州大街小巷有非常多面子馄饨面条店，泡上一壶热茶，一天的仪式感也就拉满了。

去扬州，不一定要在烟花三月。
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