后海味蕾“初”体验丨万枼日式烤肉向往的春天
时下虽是烟花四月，晚风依然凉爽，此刻，烤肉与清酒成了最佳拍档。北京胡同是久远历史的产物，它反映了北京的人情和风俗。位于后海巷口深处，烟火气却不浓烈，2018年出身于四枼血统下的万枼烤肉驻扎于此。

餐厅共有六个包间，对于害怕喧嚣环境的人来说是种福音；隐私性较好，让近距离约会的人们放下戒备。本着传统日料店面的装修风格，虽难以说明有出彩，可谓规规矩矩，舒适感刚刚好。

纯正的日式烧肉，均采用传统炭火烧制，看似工艺极简，实操起来才发现并不容易。烤肉看似人人都能上手，然而却在考验食材与火候，多一分则老、少一分则生。好在好友们并不嫌弃，我虽技巧拙劣好在有服务员帮忙，加以对食材熟悉、烤法得当，令人愉悦。

以下推荐几道菜品以供饭友参考。不知为何，对于烤肉我独爱牛舌。回忆起读书期间与发小聚于学校旁边自助烤肉店，不吃十盘牛舌枉来一遭！万枼的和牛鲜牛舌食材势必优于我年少时期的自助店，口感软嫩不失弹性，单面变色即可，避免火候过大。

牛肉拼盘足够对付两人的食量了，从刚才推荐的牛舌，下文提到的小排，到油脂适中的三筋，五种肉质形成一道味觉闭环。不知道点什么不要紧，省去翻菜单的时间多跟朋友聊两句、喝一杯，因为在绝大多数情况下，拼盘里总有一款能够成为心仪。网红店拔草

美国极佳小排和鲜撒撒米也属于有嚼劲的肉类，肉味浓重多含汁水。在我认为其实牛肉略烤就好，不要拒绝肌红蛋白的邀约，这样能最大程度的保存香气和营养，肉质本身的油脂若是流失就是得不偿失了。毕竟，吃肉本身就是一件幸福的事情！我的美食日记后海