菲斯是 摩洛哥 最古老的皇城，也是 北非 史上第一个伊斯兰城市。

它由三部分构成：始建于公元8世纪的旧城，1911年 法国 人建立的 新城 和20世纪建造的现代城区。

菲斯北方的至高地，孤傲地挺立着一座城堡式的古建筑，保护得很好很完整。

站在古堡上，可以俯瞰菲斯城全景。鳞次栉比的老屋上，密密麻麻安装了很多卫星电视接收器。

这样古老和现代的结合，在千年历史的红尘中，菲斯跳动着一颗年轻的心。

从城堡的至高处俯视菲斯，好似一巨大的心形。

也难怪菲斯被称为 非洲 的浪漫之城。

古城里不通汽车，甚至连摩托车也禁止通行，运货就用手推车或毛驴驮货进入狭窄的街巷。

琳琅满目的手工艺品商铺挤满整条街巷，熙熙攘攘的人群摩肩接踵行走在狭窄的街巷里。

狭窄的街道和挂着帘子的市场上，到处都是传统手工业：

染色作坊、皮革加工厂、各种手工作坊、餐厅、肉店、青菜店等传统手工加工店。

虽然是手工制作，但其世界一流的品质却颇享盛名。

皮革染坊 是 摩洛哥 乃至世界古老的工艺之一，而菲斯是世界上极少仍保持传统染色方法的地区。

菲斯的制革厂由大量石制容器构成，内装各种染料和液体，铺展开来好似一幅美丽的水彩画。

当地人用驴子送来皮革，再将它们放入一格格染槽中，保留着传统搓揉及风干的古老方法。

经过一道道工序，制革厂将牛皮、绵羊皮、山羊皮和骆驼皮变成高品质的皮革制品。

例如手包、皮衣、皮鞋和拖鞋。整个制作过程手工完成，不使用任何现代机器。

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