德国芦笋季，来认识下“白色黄金”

时令是一个完美的设计师，围绕着四季的更迭，它设计出应季的食材。在德国的春天里，时令完美的作品，非芦笋莫属。
每年从四月至六月，德国就为芦笋而疯狂，这段时间，也被称为芦笋狂欢季。因为味道更加细腻，口感鲜嫩，白芦笋成为德国人的心头好。从春风初起时，德国人就开始期待着新鲜的白芦笋上市。

白色黄金，蔬菜之王，这些都是对白芦笋的称赞。那么，什么样的白芦笋更好吃呢？

肤色：越白越嫩，越白越好吃
身高：刚上市的白芦笋基本统一22cm
腰围：直径最好在1.2-1.6cm，其次是1.6-2cm
发型：即芦笋头，没有绽开的为上品
身份证：认准BIO标识，有机产品

烹饪方式：

传统水煮：水煮之后再蘸上浅黄色的荷兰酱。白芦笋削皮水煮15分钟，搭配上风味十足的荷兰酱，有耐心的人会用刀切成小块细细咀嚼，急不可耐的则会直接用手拿起像吃甘蔗一样唰唰几口下肚。
煲汤：煲成浓郁清香的芦笋汤，然后搭配白芦笋、绿芦笋和火腿。每当芦笋季来临，大小餐馆菜单中搭配的汤会被替换成美味的芦笋汤，浓郁的汤汁中保存了芦笋的鲜味，味道极其宜口。
搭配烤鱼：盘中的白芦笋外表略有焦黄，表面紧致，恰好锁住了内部的鲜嫩，再搭配烤鱼肉，浇上酱汁，每一口都令人回味无穷。

其他芦笋菜式同样美味无穷，比如清新爽口的芦笋沙拉、腌制的酸味芦笋、甚至还有以芦笋酿造的果酒。

总之，白芦笋配炸猪排和土豆、白芦笋配荷兰酱、白芦笋配熏肉、白芦笋配鱼肉、芦笋汤……你能想到的白芦笋大餐，在德国都能吃到。德国