上海 | 从酒店的这餐饭里，我吃到了粤式乡愁
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前些天，去上海的嘉定度个短短假期，
这儿真的是被严重低估的目的地，
要历史有历史：古漪园、州桥老街
要文化有文化：嘉定图书馆、保利剧院
要现代有现代：上海赛车场、南翔印象城

我住的是嘉定喜来登酒店，
这里也延续了嘉定的低调气质，
不网红，却默默地爆满。

听说酒店的采悦轩很受欢迎，
大厨是重金请来的香港师傅，
粤菜、港式茶点都相当正宗，
我就在这儿预订了晚餐。

震惊的是，
主厨知道有这么一桌单人食客，
怕我一个人吃饭无趣，
不仅特地在摆盘上花心思做了装饰，
还出来跟我聊了会儿，
说起他二十年没能回去的故乡香港，
那些街头巷尾的美食，
而采悦轩里的这些菜式，
寄托了乡愁，也融入了他走遍世界获得的灵感与创新。

【凉菜】
✅油醋汁脆瓜：清爽微酸，格外开胃。
✅白切走地鸡：皮脆肉嫩，熟到刚刚好。

【汤】
✅松茸炖野竹荪清汤：
我对松茸、竹荪炖的鸡汤/肉汤，真的完全没有抵抗力，鲜就一个字。

【热菜】
✅金陵片皮鸭：
师傅现场展示手艺，油脂的浓郁香气，被黄瓜、葱段与面皮所包裹，百吃不厌。
特别提一句，这里的二吃炒鸭松，超美味！
✅黑蒜红烧石斑鱼：
鱼炸过之后再红烧，皮酥肉嫩，黑蒜汁太香了。
✅荔枝蟹肉球伴卡露排骨：
排骨焦香中带着甜蜜。
荔枝球本以为是装饰，想不到咬开来里面是虾胶中裹着虾肉与荔枝肉，芥末提味，当晚最佳！

【主食】
✅港式担担面：
粤菜口味的担担面，少点辣，多点鲜。

【点心】
✅杨枝甘露拼虾饺：
吃过虾饺，就能明白为什么这里的港式茶点每天都爆满订不到位了。
最后，用甜甜蜜蜜的杨枝甘露，作为结尾。
上海
上海嘉定喜来登酒店
我的美食日记拍拍家乡风景