「来吃法国名菜油封鸭吧」

似乎每个地区都有一道拿的出来的禽类菜品，比如北京烤鸭，广州烧鹅，武汉辣鸭脖。

油封鸭（confit de canard）似乎是可以代表法国的一道禽类菜品。据说这道菜品来源于中世纪年代，法国西南部为了保存肉类食品，把肉浸放在油脂中慢烤，然后用油封存过冬，食用的时候拿出一部分再次烹调。

食材储存时间可以达到半年之久，制作过程也比较繁琐，最好腌制充分后采用低温慢烤/慢煮的方式来烹调，这么麻烦的菜品，熊和考拉当然是选择……去餐厅吃了。

这次去的巴黎餐吧 Bistro 108主打菜品之一就是油封鸭，所以熊和考拉打算吃吃试试，日剧《三星校厨》中，主角的屋台餐大出风头的一道菜就是油封鸭了。

除了油封鸭熊和考拉还点了一些别的餐品，

鹅肝三重奏有些惊艳，不过其中的鹅肝饺子有些油腻，大概是因为饺子皮不吸油脂的缘故。

煎扇贝肉的底搭配是南瓜泥，口感和味道都绝佳，可惜的是扇贝的品质如果能再提升些会更好。

法式黑鳕鱼片配普罗旺斯尼斯蔬菜和红米饭这道菜品中规中矩，蔬菜味道很好，红米饭有些按照中餐改良了，不过感觉更好吃一些。

重头戏油封鸭，虽然以前熊和考拉也吃过几次油封鸭，鸭腿很软烂，也很入味，鸭皮口感不错，酥脆香嫩，不过依然没有体会到日剧中那种咬下去带背景音乐的幸福感。

这家店在使馆区附近，外国朋友过来吃的不少，环境特别像欧洲的那种小餐吧，还是挺有意思的。

巴黎餐吧 Bistro 108

时间：11：30—23：00
地址：天泽路19号草场商业广场一层104室
人均：240元
交通：地铁「亮马桥站」徒步15分
向往的冬季2020旅行回忆我的美食日记熊和考拉带你吃BISTRO 108巴黎餐吧这也太好吃了吧