京城探店 | 彩云天云南餐厅
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秋天，代表着收获与喜庆的季节，就连餐桌上的食材都比平时要丰富了不少。不仅是北京，千里之外的云南，此时此刻也正是大量应季食材上市的季节，让人无比期待！
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于是，北京新云南皇冠假日酒店彩云天云南餐厅也在最近推出了 “寻鲜滇味”秋日时令菜单，以云南少数民族丰富多彩的“庆丰收”节日活动为灵感，精选云南当季的瓜果时蔬、野生菌、梯田红米等食材，以云南当地做法为基础，带来清爽而不失地方风味的时令美食。
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象牙芒果牛排沙拉，象牙芒果的果肉肥厚、鲜嫩多汁。此道凉菜以傣味风格为灵感，将芒果切条，搭配牛肉条，加入傣族特色调料喃咪汁与鲜柠檬等搅拌，入口鲜、甜、香、辣，清爽弹牙。味道丰富，仿佛一秒穿越到版纳街头，体会到那份西南地区独有的热情与活力。
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云南树番茄酿百合，产自云南地区的树番茄颜色偏橙黄色，与普通番茄相比果肉厚，味道更加清爽。切块后搭配百合，只以桂花酱简单调制，入口多汁清爽。树番茄的香气充盈在唇齿之间，迸发出果味浓郁的汁水，而桂花的香气与百合的清甜萦绕其间，让人印象深刻。
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云南豆豉风味沸腾鱼，这道菜融入了广受客人喜爱的川渝风味，也非常适合这个初见寒意的季节。将新鲜鱼片，与云南七彩土豆切片，并搭配云南丘北干辣椒、青红杭椒及青花椒等，一道加入滚烫热油，带来麻辣鲜香的体验。鱼肉的口感细嫩，豆豉的香气随着温度的激发，浸润到鱼肉之中，非常精彩。
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丽江牛肉干巴香酥莲藕，牛干巴是云南一种经典的传统美食，以后腿肉经腌制、晾晒制作，适合水煮、火烧、爆炒等多种做法。餐厅以鲜藕片、丽江牛干巴、秘制辣椒碎快速爆炒出锅，咸香与辣椒香融合，香而不腻。一吃就停不下来，让人欲罢不能。
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最后再配上一份牛肝菌破酥包亦或者蒙自过桥米线，熨帖且鲜香，不知不觉间感受着独属云南的秋日暖心慰藉。
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📍七圣中街12号云南大厦4楼半
🕑11:30-14:00; 17:30-21:30
我的美食日记这也太好吃了吧走！去探店北京北京新云南皇冠假日酒店