这家中午用餐基本不需要预约，可以在中午来预约晚上的座位哦，晚餐人很多。
奶酪火锅基本是一份为一人的食量，我们觉得点两份不同味道的奶酪也品不出区别，就尝试了铁板奶酪，价格基本相同。吃了之后才发现，奶酪火锅是真经典，铁板奶酪嘛...就是为旅客定制的吧。
奶酪锅点了halfhalf，因为要等待比较久的制作时间，所以铁板预热一会儿就可以开始吃比较快，服务员会教我们如何操作。铁板的流程是把类似小平底锅放在铁板中间，融化奶酪，顶层用来煎烤食物，在食物考好之后，将食物、土豆放在盘子上，把奶酪刮下来覆盖在食物上，就可以直接塞进嘴里。其实很一般，制作门槛也很低。
其实奶酪火锅的吃法大家都知道，长叉子固定住面板放进奶酪里裹一裹。但是酒量差的人真的要悠着点啊，都是用高度酒加入融化的，我吃了一会儿就不行了，两个脸红扑扑的坐着发呆，这感觉好幸福啊...
这个小土豆保温袋我真的是超级喜欢，非常的Q哈哈。
【引用】——关于奶酪火锅的功课：
1.“一半一半火锅”（moitié-moitié），用一半Gruyere奶酪、一半Vacherin奶酪做成，风味比较平衡，在瑞士是最普遍的做法；
2.“沃州火锅”（ Fondue Vaudoise），用100％Gruyere奶酪制作，风味最浓郁；
3.“纳沙泰尔火锅” （Fondue Neuchâteloise），用了Gruyere和Emmental两种奶酪，鲜美适口，有果仁香气，这是奶酪火锅最传统的做法（纳沙泰尔Neuchâtel是奶酪火锅的发源地）；
4.“瑞士中部火锅”（ Fondue de Suisse centrale）用的是三种奶酪，Gruyere、sbrinz和Emmental各三分之一；
5.“弗里堡火锅”（Fondue Fribourgeoise）: 100％Fribourg vacherin奶酪制作，通常是用土豆代替面包蘸食；
6.“西红柿火锅”（ Tomato Fondue）：用Gruyere和Emmental两种奶酪加新鲜西红柿酱制成锅底；
7.“辣火锅”（Spicy Fondue）：用Gruyere奶酪红辣椒、青辣椒、青胡椒制成锅底；
8.“蘑菇火锅”（ Mushroom Fondue）：一半Gruyere、一半Vacherin奶酪，加野生蘑菇（通常是羊肚菌）制成锅底；
9.“阿彭泽尔火锅”（Appenzeller Fondue）：锅底用Appenzeller奶酪，并加奶油。
10.“瓦莱火锅”（Valais Fondue）：采用瓦莱州出产的奶酪，这第十种其实又包含很多种，因为瓦莱州的奶酪品种极多，一条峡谷里的不同村子，出产的奶酪都风味各不相同。
11.“简朴火锅”（Fondue des Pauvres）：用蔬菜（如西葫芦）代替面包蘸奶酪吃。
当锅里只剩下底部那层近乎烤焦的奶酪焦时，赶紧打一个生鸡蛋并用勺子迅速搅拌，很快打碎的奶酪焦分别被裹上了一层金黄色的蛋皮，奶香十足，美味无比，这，才是老道的瑞士吃法。
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游记地址瑞士苏黎世Restaurant Swiss Chuchi