京城探店 | 京雅堂⭐️

❄️如果问我冬天最适合吃什么菜，东北菜一定是我的不二之选。光是想想，就满是热气腾腾的氛围感。最近，北京瑜舍京雅堂就推出了辽”冬滋味限定菜单，不出京城便可以感受到东北菜带来的丰盛与欢聚的喜悦感！

🥢熟悉京雅堂的小伙伴都知道，餐厅主厨李冬师傅每年会推出两次地域菜单，总能找到不同以往的新鲜感，一些当地限季食材以及来自全国各地的经典佳肴是亮眼的存在。这一次，冬哥来到了美丽富饶的辽宁。

🔴渤海大虾烧白菜，渤海大虾有着标志性的鲜甜味道，以虾头熬制浓汤，再放入冬天不能缺少的白菜。肥美的大虾自然收汁，入口鲜甜无比。菜叶在炖制的过程中不断吸收虾汤的香浓，口味完美升级，鲜嫩多汁并带着浓烈的虾香，惊艳的味道甚至超过大虾本身。

🟠龙利鱼海胆酱烧豆腐，鲜嫩的豆腐吸收了龙利鱼的鲜味，来自大海的鲜咸在唇齿间弥漫，回味悠长。豆腐的顺滑与海胆酱的颗粒感相映成趣，赋予这道菜别样的口感。更值得一提的是，特配的二米饭是点睛之笔，将豆腐淋在米饭之上，乡野趣味便在口腔中迸发，令人难忘。

🟡改良自小鸡炖蘑菇的榛蘑鲍鱼鸡，食材中加入了大连的鲜活鲍，味道更加鲜美。沿着锅边贴上的一圈玉米饼，让东北风味更加浓郁，玉米饼吸收了炖鸡的香气，同时也保留了粗粮的口感，这道铁锅炖出了北方团聚的人情味儿。

🟢东北菜怎么能少的了锅包肉的身影，毫不夸张的说没有人能拒绝锅包肉的诱惑。腌渍好的猪里脊经过两次的烹炸，最后呈现时浇淋意大利黑醋，精准的火候与调味完美呈现了外酥里嫩、酸甜爽口的锅包肉。

📍三里屯路11号三里屯太古里北区地下一层
🕐12:00-14:30; 18:00-22:30
向往的冬季我的美食日记这也太好吃了吧北京京雅堂北京瑜舍