京城探店 | Il Ristorante – Niko Romito
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冬之伊始，万物丰藏。初冬时节除了期待第一场雪的造访，也正到了黑松露上市的季节。在这个松露季，北京宝格丽酒店的米其林餐厅Il Ristorante – Niko Romito，精选了来自云南的新鲜黑松露，为京城的食客带来了一场欢愉绽放的感官旅程。
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头盘的温泉蛋搭配土豆奶油的做法，让初冬的北京更多了一份温暖的慰藉。温泉蛋的细腻与土豆奶油泡沫的绵密交相辉映，而顶部点缀的黑松露则赋予了一缕更加醇厚的香气，弥漫在唇齿之间，让人回味悠长。
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每次来Il Ristorante – Niko Romito吃饭，意面总能带来无限的惊喜。这次的黑松露菜单，主厨将手工意面搭配了柠檬黄油汁，最后再点缀新鲜黑松露。看似简单的制作，没有复杂配料搭配后更加凸显了黑松露最本质的香气。而以柠檬黄油汁与黑松露的传统搭配，为这道菜带来意大利独特的风味体验。
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主菜的和牛牛柳，选用来自澳洲M7-8等级的和牛，经过低温慢煮和烤制。最后点缀牛肝菌制成的蘑菇啫喱及新鲜黑松露，和牛肉的醇厚与黑松露搭配得相得益彰，蘑菇汁更是赋予了更多层次的浓郁风味，让人印象深刻。
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最后的甜点环节，主厨选用杏仁慕斯搭配柿子。更特别的是，主厨会在甜品上桌后，再刨入黑松露提香。柿子与黑松露的完美融合，展现了意大利冬季经典的美味组合，勾勒出一幅令人心驰神往的味觉画卷。
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📍新源南路8号院2号楼北京宝格丽酒店一层
🕑11:30-14:30; 18:00-22:00
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子北京北京宝格丽酒店