万物复苏之际，也是希望归心之时，一幅繁盛春景，一席应季美馔，是对美好生活的期许。今年的四葉·春の舞会席，以“时令”为刻度臻选食材，将“鲜”之奥义融汇始终，让春光在舌尖舞蹈。

🍀四葉·春の舞会席🍀

🔸先付
当季正肥美的海胆配上活毛蟹蟹腿肉，润甜、鲜甜、清甜齐发，加上15年鲟鱼子酱助阵，妙不可言。

🔸碗物
餐桌之上赏食春花，别有韵味。日本鲷鱼最高品种“地金目鲷”打下扎实鲜底；新鲜樱花叶温柔包裹鲜乌鱼子和活基围虾，粉嫩樱花和翠绿油菜花心盛放其上；缓缓倒入鲣鱼木鱼花吊制的高清汤，清淡中鲜美悠长。

🔸向付
四葉的刺身如初恋般令人难忘，每一款鱼生都各有风采：牡丹虾晶莹紧致；扇贝厚实饱满、清甜爽口；大竹荚细嫩爽口，鲜味迷人；鰤鱼入口爽脆，回口软糯鲜甜；最后将蓝鳍金枪鱼大腩送进口中，脂香浓郁、入口即化，怎一个“绝”字了得。

🔸八寸
想一次吃到多种地道风物，这道八寸可以完美满足。产自日本长崎的小长井生蚝，爽滑清甜、奶油感十足中带着淡淡咸鲜；炙烤后的海老搭配芝士奶香浓郁、Q弹虾肉和萝卜的淡淡烟熏味碰撞奇妙乐趣；春季一期一会的鰤鱼与芜菁带来限定美好；醋渍后的蓝鳍金枪鱼更加细腻柔美，用主厨特制3款酱汁来搭配、加上西兰花一起品尝，清新愉悦。

🔸烤物
软糯Q弹的鲜活三头鲍和浓郁芝士的组合，鲜浓美味双倍提升；牛油果增添丝滑口感，舞茸、芦笋、玉米笋和三文鱼籽的加入，层次丰富、风味饱满。

🔸煮物
春的终极奥义唯一“鲜”字，这道煮物堪称“鲜”之化身。伊势龙虾有着天然强势的鲜甜，弹嫩虾肉和虾头熬制的高汤双剑合璧，还有应季鲜嫩春笋助阵。

🔸强肴
雪龙和牛的牛柳极为细嫩，恰到好处的天妇罗酥衣轻盈薄脆；和牛奶油般的油脂香气，配上15年鱼子酱面包和蔬菜沙拉，味觉与身心都达到平衡享受。

🔸醋物
金吉鱼鱼皮艳丽如霞，细嫩鱼肉透着水灵灵的鲜；轻微烤制后的鱼皮，将油脂渗入鱼肉，香气浓郁回旋；

🔸寿司
四葉的手握可列入此生必尝系列，处处细节都臻于完美。四贯寿司如四款艺术品，会根据当天的食材来配备，
🔹甜品
这道小甜点采撷春果入怀，在精巧的陈设和点缀之中，释放引人入胜的浪漫。

四葉丽都店，地处丽都商圈，原汁原味呈现日本当地风情， “结庐在人境、而无车马喧”的意境让人心醉。

🍀四葉寿司(将台西路店)
🚘地址：北京市朝阳区将台西路9-3二层（丽都商圈日本人学校斜对面）
四叶寿司