【Elbon the Table】

推荐指数：★★★★

参考价格：156000韩元/2人（Dinner Set Menu、烤羊排）

地址：江南区新沙洞530-5 2-3楼

人哥对虚势大厨仰慕已久，此次有机会来到韩国，自然是期望能够拜访他的餐厅，顺便一睹大厨的风采，如果运气好的话。

送的龙虾布丁，超好吃！

“Sous-vide egg yolk with Avocado Mousse and Osetra Caviar”翻译过来就是“真空低温烹制的蛋黄配牛油果慕斯和奥斯特拉鲟的鱼子酱”。哇，这一堆从来没见过的单词看起来就好像逼格很高的样子。低温状态下半凝固的蛋黄口配合着松软的牛油果慕斯入口非常顺滑，而鱼子酱则带来了一股跳跃般的爽弹。只是鱼子独特的咸腥味被浓浓的牛油果味掩盖了，如果不单独品尝几乎感觉不出来。

接下来的是“Two kinds of deep fried with Ganjang Ice Cream Powder”。Gangjang（간장）是一种韩国的酱油。老实说上菜的时候，服务生介绍说这是“Soy Cause Ice Cream”真的把人哥吓到了。人哥吃过香草巧克力牛奶草莓哈密瓜芒果不下数十种口味的冰淇淋，可是酱油做的冰淇淋，你这是在搞笑么？好吧，就当做是人哥英语不好吧。结果试了一口，还真的是酱油！除了游离于舌尖的甜味，舌头两侧的味蕾居然感受到了淡淡的咸味，甜咸两味在口腔中达到了美妙的均衡，竟然没有丝毫的违和感！

Green pea cream soup and shrimp ball covered with Gangjang Jelly。抹茶色的汤底中摆着三颗透明胶质包裹着的鲜黄色炸虾球，颜色诱人。浓浓的豆子汤与淡淡的奶香彼此交融，入口之后犹如一股暖流直汇入心田，那舒服的温度让人哥想起了艳阳高照的托斯卡纳，而那三颗炸虾球再次沦为了陪衬。

Risotto本来是意式烩饭，而这道菜却用切碎了的意面替代米饭做成。这使得Rissoto的颗粒感更为分明且口感更佳爽弹，不再有传统Risotto那种粘牙的感觉。本来就是绝配的墨鱼汁可以充分地渗入意面中的每一寸空隙，让鲜味变得更加饱满。再配上后面那一长串人哥要靠百度才知道什么意思的英文调料提味，入口简直鲜美无比！

韩国美食 这也太好吃了吧