顺德探店｜过桥东星斑，鱼肉清、鲜、爽、嫩

🍀从外面看像一个私宅大院，周边全是住宅区，外围周边可以停车，在50米外有一个停车场，有个大叔会指挥停车。餐厅入口是个院子，中式装修，经典私房菜风格，中规中矩，顺德人最喜欢的顺风顺水，挂满红灯笼，带点古色古香的味道。
一楼大厅，外面院子可以摆露天餐桌，二楼是一个小厅，还有各种大小的包房，吃饭的都是当地人为主，服务周到，服务员挺有礼貌的，都有亲切笑容。

🌟推荐：
「青龙仔」点的做法是堂做花雕焗，青龙仔298元/斤，一只大概6、7两，我们点了两只共1.3斤，青龙仔上桌是生的，一开两半，服务员推着车过来，车上有便捷炉，还有酒等调料，大厨现场把青龙仔用桑拿做法焗熟，青龙仔有虾膏，吃着肉爽，还带有淡淡的花雕味。
「东星斑」顺德人自古以来以桑基鱼塘的养植为生，鱼的烹制是当地人的一种绝活。“过桥”做法源于滇南地区，顺德人用来烹鱼，取名“过桥鱼”。游水东星斑，切薄片生上，刀工精湛，精美摆盘上桌，看着已经非常诱人，大厨现场把鱼片烫至刚熟，放入碗里，再撞入滚烫的熬制清香嫩滑鱼汤，加入香料调味，鱼肉的清、鲜、爽、嫩、发挥得淋漓尽致，吃着鱼肉清香爽口、美味嫩滑。东星斑的鱼骨用头菜丝蒸，又一道美味佳肴。
「招牌烧鹅」鹅皮酥脆，肉很多汁，沾汁吃更好味。
「红葱头生菜梗」生菜将叶切去留下菜梗，生菜梗灼至刚熟，倒油，红葱头红椒爆香，淋上已灼好的菜上面，清香可口，百吃不厌，尤其是解腻。

🙆这是顺德比较红火的一家私房菜，不过不是传统意义上的私房菜，餐位很多，就是装饰环境不错，有自己的特色，精选食材，海鲜做得出色，客人很多。

🏠寻味顺德▪顺风顺水顺景私房菜（近良店）
📌地址：广东省佛山市顺德区大良近良市场斜对面永怡路7巷1号
🚌交通：305、306、311、901、918A、K900路“近良市场”站 佛山顺德我是年度旅行者冬日暖食我的美食日记