高仓TAKAKURA（汇佳店）
演绎京城顶级日料新体验
表达对日本饮食文化的敬意
打造独具风的顶级料理体验
独创“摩登割烹”理念，精选全球最优食材，以传统烹饪技法为魂，融合传统灵魂和现代表达，将食物本味发挥到极致
高仓汇佳店主厨长濑龙哉与大厨藤井达矢均为土生土长日本关西人，出身京都310年历史的京怀石料理名店竹茂楼，拥有扎实的怀石料理功底
🦪 海胆生蚝杯
吃法独特，宛如自行调制鸡尾酒，将鹌鹑蛋液倒入海胆生蚝杯中，轻轻晃动至完美融合，一口感受其鲜美
🦩 高仓卷
独家创制，将金枪鱼大腩、海胆、三文鱼籽、蛋液合于一处，酣畅淋漓快意十足
🐟 黄鱼立鳞烧
在日本料理历史上，首次以中国东海大黄鱼为原料，正统日式立鳞烧技艺烤制，将中国土本高级食材、日式烹饪技法、西式酱料完美精妙结合
🐠 白身鱼薄切
选取当天到店新鲜食材，以上佳刀工薄切至透明，口感清爽，鲜甜美味
🦐 鳌虾海胆醋
海胆醋经特殊工艺打至蓬松美味的泡沫，搭配螯虾的鲜美，口感美妙
🧈 勃艮第黄油焗鲍鱼
将西式烹饪手法和日式料理独创融合，散发贝母光彩的鲍鱼贝作为菜品容器，品相惊艳，惊呼连连
🥘 A5和牛火锅
特级和牛经咸甜口寿喜锅汤汁烫熟，鲜嫩绝美，入口即化
🌸 樱花糯米鹅肝饭
粉粉嫩嫩惹人爱，由甜菜头和红豆汁提前将米饭煮至樱花粉，软糯香甜，搭配细腻柔软的顶级鹅肝，不油不腻，美味适口
📍 亮马桥路汇佳大厦B1层-103
💴 2580/位⚜️ 1680/位
北京高仓TAKAKURA向往的冬季