🍜 广州 |必打卡的本地美食
📍最先知道这家店,是在一位居于广州,足迹遍布全球的探店博主朋友的票圈里看到的。好奇于是这家店是有怎样的魔力能抓住朋友的胃,我来到这里一探究竟。
📍一份「云吞拌面」,一份「蚝油生菜」,搭配「上汤」(差一份猪蹄就完美了)。
📍上汤是和云吞汤面共享汤底的汤,表面上仅仅飘着几根韭黄,入口却充满了各种食材的自然鲜味。虾、鸡,或许还有肉骨,经过一晚熬制,化成了这碗鲜美的汤。
📍蚝油生菜是一道看似简单却很容易搞砸的菜,太生或太熟、食材不够新鲜或没有处理干净、蚝油太多或太少、加入其他元素试图复杂化,都可能直接影响到这道菜的口感。这家面馆一一避开了这些问题,值得称赞。
📍最后是这里的主角云吞拌面,面是全蛋面,筋道且Q弹,上面浇了猪油和面馆特调的酱汁,一口一大筷,十分过瘾。云吞里包的是鲜肉虾仁,皮薄肉嫩,唯一的缺憾是虾仁可以再新鲜一些。
📍哪里能找到它:我去的是位于东山口老城区的一家店,位于东华东路547号,公共交通前往的朋友可坐广州地铁一号线于东山口下,步行690米即可抵达。
广州
向往的冬季我的美食日记周末随心飞这也太好吃了吧
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