不冷静の北京｜老字号必吃小吃，不能错过的炸酱面

🏵餐厅名称：海碗居
📍地址：北京市朝阳区松榆南路36号
💰人均：70元
⏰营业时间：周一至周日11:00-22:30
👍🏻推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

🔆位置&环境：

来北京，不能错过炸酱面，
海碗居是主打炸酱面的一家老字号小馆，
在北京分店不少，
比不上新潮店铺装修精致，
但胜在有地道浓郁的老北京味道。

进门和离开都有嗓门老高的小二吆喝着迎客送客，
京味儿特浓的普通话，一秒入戏，
店里的环境也是很复古的茶馆那种感觉，
木质桌子和木条凳，典雅的瓷碗，
小二来回穿搜利落忙活着，
真的挺有电视剧里的感觉。

☘️菜品介绍：

🍜炸酱面
炸酱面分过水和锅挑两种，
锅挑就是出过直接盛在碗里，
容易坨，但是比较原汁原味。
过水又分过凉水和过热水，
都是能防止面坨，
但是过热水面会比过凉水的更软些。

炸酱面上来是跟过桥米线似的，
小料单独放在小碟子里，
酱是根据口味自己加自己拌。炸酱面超大一碗，
配料很多，味道超满足。

🥩爆肚
之前经常在夜市吃爆肚，
来了海碗居才知道之前误会爆肚了，
直接上满满一盘百叶，
然后蘸着调好的麻芝酱吃，
爆肚分量很大，感觉三个人吃都很有压力，
趁热吃爆肚很嫩，也没有什么异味，
处理的很干净，蘸着满满的酱汁真心太好吃了。

🍗小菜
小菜也各有特点，蓑衣黄瓜很考验刀工，
味道就是家常的醋腌酸咸口，
清拌大头菜解腻清口，
酱肘子感觉就像是比较特色的肠，
肉的味道很独特，越嚼越香。

🍗灌肠
最后的灌肠真心太！赞！了！
这个灌肠不是带肉的，
是面糊糊炸出来的，炸完了金黄香脆，
单吃的时候没什么特别的味道，
重点是配的蒜汁！
太赞了，一块灌肠蘸了蒜汁，
入口之火感觉馋虫立刻被勾起来了，
完全停不下来啊！！太好吃了。。。

🍥驴打滚
这也算是经典京味小吃的代表了，
海碗居的驴打滚做的真的超好，
每一个驴打滚个头都超大，
豆沙馅超级厚实，甜度适中，
口感超级软超级细腻，
特别轻柔的感觉，真的很好吃。

🏆探店总结：

海碗居除了炸酱面，
还有各种地道京味小吃，
可以说是一家店就能吃遍北京特色，
而且重点是东西做的都不错，
招牌炸酱面一定不要错过，
真的会让你爱上炸酱面。

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