京城探店 | 京雅堂
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极目眺望万顷碧波中那颗璀璨的明珠，迷人的山海蕴藏着无限的美食机遇。北京瑜舍京雅堂主厨李冬，在这一季的美食探索之旅寻访了中国最南端 —— 海南省，并将来自琼岛的特色美食带回北京，将海南岛的烟火与欢愉，展现于食客的味蕾之上。
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陵水酸粉是海南陵水的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富。李冬师傅甄选海南沙虫干、小鱼干、鲜虾以及自制风干牛肉等配菜，佐以青柠、蒜蓉辣酱和甜辣酱融合提炼的传统陵南酸汤，四味俱全令食客胃口大开。
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柠檬扎片，精选海南当地无籽香水柠檬，切至清薄透明片状后覆于紧致鲜嫩的贝柱和米饼之上，再以色彩艳丽的跳跳糖和酥脆的海南兴隆咖啡豆点缀。不仅可以品尝到扑面而来香水柠檬的清香风味，又能感受来自兴隆咖啡豆的醇香，清爽开胃。
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咖啡红烧肉，将红烧肉的醇厚与咖啡的香醇完美结合！肉质软烂入味，还带着一缕咖啡的烟熏香气萦绕在唇齿之间，让人回味悠长。而谁又会拒绝一份热气腾腾，香气四溢的糟粕醋呢？文昌鸡、蛤蜊与虾滑在锅底的浸润下酸香入味，超级惊艳。
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最后再来上一份来自兴隆的炭烧咖啡，亦或者清爽的清补凉，继续感受这份来自海南的美好。
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📍三里屯街道三里屯路11号三里屯太古里北区地下一层
🕑12:00-14:30; 18:00-22:30
我的美食日记这也太好吃了吧米其林餐厅北京瑜舍