重庆探店|环境菜品绝佳的“新中餐”

昨个参加了火柴喜宴的重装升级晚宴品鉴会,
中式制作、西式呈现的“新中餐”更符合重庆人口味
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💡店名:火柴喜宴
📍地址:江北嘴桂花街41号(轻轨6号线大剧院站3号出口)
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✨环境
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沉稳大气,素逸内敛,采用宋氏极简装修风格,呈现出“匿大美于无形,藏万象于极简”的意境,有种去除浮华🌲回归自然的感觉
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✨菜品
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【五年黑陈皮松板肉】
“一两陈皮一两黄金”,正宗广东新会陈皮,5年以上的黑陈皮,散养土猪肉,经过十几次的工艺而成
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【糊辣销魂麻辣鸡块】
鸡肉🐔用三煮,三镇的传统手法,加上自制重庆手搓糊辣块,麻辣鲜香。搭配特别制作的虫草花,口感香脆
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【酿皮红宝石配果仁薄脆】
养生番茄加上碧根果仁、开心果、芝果,调制并汇合
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【碧绿鲜香大鲍鱼】
采用新鲜大连鲍鱼(6头)😍自制酱汁,不带油,火候讲究,川菜技术的精髓展现无遗

【香煎深海原生澳带配鱼子酱】
加拿大🇨🇦扇贝,搭配黑鱼子酱,南瓜泥。可以品出扇贝的海水原味
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【椒麻碧绿焗M3和牛】
M3的品质🥩配上重庆人最熟悉的花椒酱,牛肉原汁原味,还符合重庆人口味

【古法毛氏红烧肉】
 毛主席喜欢的红烧肉,也是国宴名菜之一,肉质滑嫩、入口即化
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【红花鸡汤煨土人参】
来自綦江的优质萝卜和深山中的天麻鸡,萝卜香甜,鸡肉嫩滑
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✨厨师
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  国家高级烹饪师、川菜烹饪大师,重庆名厨协会会员、烹饪协会会员、特级厨师张通奎。出版烹饪书籍《菜谱围边集》、《川渝流行菜》,曾多次参与接待国家重要领导人的席宴烹饪工作。 
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✨总体感觉
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仪式感满满的餐厅🍴
大气沉稳的宋氏极简
轻松优雅的饮食氛围
融合西式审美又保留传统口味的新中餐
超适合宴席,派对,各种商业活动
环境真的太赞了
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