京城探店 | 旬八
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冬夜的北京城，最适合和几个朋友相约一间温暖的居酒屋。在美食美酒的慰藉下，感受这份冬日限定的放松与闲适。最近，位于北京望京凯悦酒店的居酒屋式日餐厅旬八便带来了全新零点菜单，这次焕新灵感来自主厨David自日本京都的采风之旅，加以巧思新意，融汇传统日料之魂与中式味蕾之喜，呈现出这份匠心旬味。
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鳗鱼四品，这道创意十足的鳗鱼料理灵感来自日本百年鳗鱼老店，主厨在这里的采风之旅让他感受到以鳗鱼为主食材的无限可能。四款料理中以姜丝鳗鱼冻作为开篇，口感清爽，鳗鱼的香气扑鼻，格外精彩。紧接着，鳗鱼白萝卜沙拉、鳗鱼鸡蛋卷及碳烤蒲烧鳗鱼都呈现了各自独特的绝妙滋味，让人印象深刻。更特别的是，这道菜以极具新意的特质宝葫芦容器出品呈现，寓意福禄吉祥。
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旬八招牌烧鸟，烧鸟是每一间居酒屋必不可少的灵魂之所在。每次来旬八，最期待的也是这里各式烧鸟的精彩味道。餐厅所使用的备长炭，最高温度可达摄氏1000度，它自带轻轻烟熏味，激发出烧鸟食材鲜香。主厨先蘸取秘制高汤酱汁后进行烤制，汁香与焦香交相辉映，无论是鸡翅、鸡肉丸还是和牛小排，都非常惊艳！
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京都风味炙烤牛肉文蛤拉面，相信我无论你之前吃的有多满足，也都不要错过这碗精彩的拉面。京都风味拉面的汤底更加浓香醇厚，主厨以鲣鱼吊煨高汤，一口汤鲜直击灵魂，再配以文蛤及现场炙烤牛肉，惊艳的口感里尽展京都美味。吃上一口便停不下来，冬夜里最暖心的味道便是如此！
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除此之外，烤鲷鱼清汤、柚子味噌西京烧黑鳕鱼、紫苏和牛小排手卷都非常值得推荐。最后再来上一份红豆年糕配黑糖汁，让和风的甜蜜温暖你的冬夜。
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📍广顺南大街8号院利星行中心望京凯悦酒店L层
🕑11:30-14:30; 17:30-22:00
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子北京