加贺百万石的惊喜与诚意-钱屋

日本料理 銭屋

地　　址：石川県金沢市片町2-29-7

电话号码：076-233-3331

营业时间：12:00～14:00 17:30～22:00

定 休 日：周日不固定休息

平均预算：10,000-25,000日元

主 厨：高木慎一郎

预约方法：完全预约制，对于外国客人，可以通过酒店礼宾代订。

金泽，石川县的首府，别号“北陆小京都”，是北陆地区最大的城市。在江户时代，曾是仅次于江户（东京）、大阪和东京的日本第四大城市，也是物产丰饶的鱼米之乡，有“加贺百万石”之誉。在日本人心目中，也是排名前三甲的料理圣地。

2016年，米其林红色指南发布了《富山 石川特别版》，在金泽评出了9家二星餐厅和21家一星餐厅。这次造访的钱屋就是二星之一。

钱屋共有七个吧台位和五间个室。现在当家的是继承了父亲高木信家业的第二代店主高木慎一郎，高木主厨曾在岚山吉兆修业，也留学过美国，讲得一口普通日本人难以企及的标准英语。

板前操刀掌勺的，除了高木慎一郎，还有弟弟慎二郎，以及一个年轻学徒。慎一郎（图右）比较健谈，加上英语流利，和客人的交流基本都是他在进行，弟弟慎二郎（图左）基本不说话，只是专心协助哥哥操作料理。

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