春日枝头俏，又迎来了赴约的日子。
四叶春日会席，带来碗中春光、杯中春色、箸上春意，是一席别具情致的盛春雅宴，端起酒杯，不负春天。

🔸先付：萤火虫鱿鱼 春笋 油菜花
应季的萤火虫鱿鱼入口脆嫩；鲜春笋经煨煮毫无苦涩只有鲜嫩。
🔸温物：烤小竹荚 春笋 鲜竹荪 春菜
春日开胃暖汤，扑面而来的雅与鲜，蝉翼般的鲜竹荪，轻裹外焦里嫩的小竹荚鱼，唇齿轻碰、花落眉间。
🔸前菜：东海野生大章鱼腿脆嫩弹牙，一见倾心的樱花鲷寿司嫣红明丽，球状造型诱人；洋溢山野气息的蕨菜与鲍鱼相得益彰；昆布鱼籽更是整道菜的俏皮音符，解腻开胃。
🔸刺身：蓝鳍金枪鱼大腩肥润甘美、柔滑即化；樱粉色牡丹虾晶莹灵动；形似美玉的池鱼王光泽诱人，小竹筴鱼别出新裁做成寿司卷形状、搭配小葱和姜末，精巧可口；细嫩鲜美的笛鲷则是天边一抹绯色霞光，令人长久心动。
🔸烤物：鲳鱼在春季迎来最好的年华，四葉精选其中最好吃的品种“斗鲳”，细细烤制后油脂与鱼肉丝丝入扣相融，每一个细胞都蓄满鲜美，在唇齿间齐齐爆发。
🔸油物：极其珍贵的梅童鱼，捕捞概率只有1%，可谓真正百里挑一的极品。四葉主厨采用天妇罗浅炸做法，唯有真正品尝过，才能感受那份肉质雪白、香嫩至极的美妙。
🔸重肴：这次的主角是雪龙和牛。选用最为细嫩的牛柳部分，入口后肉汁满溢；搭配当季的羊肚菌、芦笋、黑松露，食养身心。
🔸寿司：这一季依然保持了高品质和推陈出新的惊艳，海胆寿司无比清甜，青花鱼棒寿司口感扎实鲜嫩，和牛塔塔散寿司更是美出新境界。
🔸甜品：樱花水晶玄饼，触动最柔软天真的情绪；抹茶红豆布丁丝滑浓郁，与蜜瓜的甜蜜一唱一和，为你奏响春之歌。四叶(丽都店)