广府砂锅文火鸡煲🤤精髓全在一个“浸”字

今天偶遇一家自称“鸡煲生蚝研究室”的火锅店，门面很小，口气却如此嚣张，身为广州土著，身为吃鸡达人，我好奇心爆棚，就想看看老板到底研究出了什么！！

书同巷·鸡煲与生蚝研究室📍广州，越秀区，东华西路135号广州

一进门，哇噻！一排中草药映入眼帘，旁边还有一家三口小猫咪在打呼噜，简直萌化了我的心！忍不住便开始撸猫，老板见状赶紧过来迎接，还推荐尝试金汤鸡锅双人餐。

于是，我一边撸着猫咪，一边等着美味上桌。这里虽然有两层，但空间都不大，可还没到饭点就已经快坐满了，看来这家店真的有点东西哦！

不一会儿，老板端着香气扑鼻的鸡锅走了过来。他得意地介绍，这是广府传统的砂锅文火浸鸡，并叮嘱我千万别开火，得靠“浸”来保持肉质的鲜嫩爽滑。他还细心地告诉我用餐顺序：先喝汤，再吃鸡，然后加汤，接着是丸子鱼皮角，水滚后下响铃卷和蟹柳，最后是扇贝墨鱼仔手打墨鱼滑，最后才是时蔬。

还没等老板说完，我就迫不及待盛了一碗鸡汤，一入口，哇塞！五指毛桃、海鲜、鸡、红枣、枸杞、桂圆的味道完美融合，忍不住连喝三大碗，仿佛打通了任督二脉，全身舒畅！

接着开始吃鸡，肉质爽滑弹牙，口感超赞！老板又得意地介绍，这是他们农场散养的走地鸡，果然不同凡响！

这里的丸子和鱼皮角也是一绝，含肉量超高，吃起来特别扎实

扇贝和墨鱼仔新鲜得不得了，好吃到飞起！

特别是那墨鱼滑，放进滚烫的汤底里，鲜香入味又有嚼劲，简直美味到爆炸！

再来点响铃卷和蟹棒，稍微烫一下就能开吃，哎呀，我的减肥计划又泡汤了~

最后来点时蔬平衡一下营养，青菜吸饱了汤汁，已经超级美味，不需要任何蘸料！

吃了这么久，小猫咪们一直在旁边静静地陪着我，有美食，有猫猫，今天也太幸运啦！这也太好吃了吧