深圳探店 | 深圳君悦酒店·主席楼
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作为主打高端粤菜风味的餐厅「主席楼」，位于深圳君悦酒店35及36层。餐厅全部为包间设计，更加强调了用餐的私密性与仪式感。最近，新到任的中餐行政总厨也以其多年的烹饪经验与技艺，为餐厅带来了不少全新菜品。
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记忆犹新黑叉烧，在深圳吃黑叉烧本不是什么新鲜事，而这次的黑叉烧取名记忆犹新，是真的让人吃到的与众不同的好滋味。叉烧的肉质软嫩，香气丰富。特别是对于甜度的拿捏，简直完美！而最令人眼前一亮的，则是青柠檬叶的加入。芬芳的香味完美的延续了叉烧自身的美妙，萦绕在口腔之中，清爽又馥郁，回味无穷！
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云南山苦瓜炖日本中谷瑶柱，评价一间粤菜餐厅做的好不好，看汤头的颜色绝对是重要的评价标准之一。这道汤品的汤头清澈无油，同时又带着淡黄色的光泽，足见其火候与功力的拿捏。区别于本地凉瓜的味道，这颗来自云南的山苦瓜个头虽小，但滋味饱满。入口微苦却有着回甘的奇妙，而瑶柱的鲜美也完美的融入汤头之中，喝上几口，额头微微冒汗，格外熨帖。
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陈年花雕蒸玉玺虎虾球，二十年的陈年花雕带来的香气果然不同凡响。那份沁心入脾的曼妙从上桌开始就扑鼻而来，惹人沉醉。虎虾球的肉质弹牙，而芦笋带来了更为清爽的甘甜，蛋羹则赋予了嫩滑的口感。几种食材的搭配十分默契，让人印象深刻。
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今晚的重头戏来自由主厨亲自料理的财神黯然销魂饭，随着瑶柱、蟹肉、海胆以及天鹅蛋的下锅，极致的香气开始四溢在整个包间之中，一时间所有人都围在了锅边，翘首期待这份主厨的杰作。在厨师如行云流水般的手法之下，一份诱人且丰盛的炒饭终于出锅。一定要趁热吃上一口，绝对会颠覆你对炒饭的认知。米粒颗颗松散，却又软嫩入味，海鲜食材的香味也都浸润到米粒之中。不知不觉就吃掉了一整碗，满足中又有点意犹未尽的美好。
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📍宝安南路1881号深圳君悦酒店35-36楼
🕑11:30-14:00; 18:00-22:00
我的美食日记这也太好吃了吧走！去探店深圳深圳君悦酒店