秋风渐凉，和同事来这家老牌闽粤餐厅进补一下

最近秋风瑟瑟，厦门的早晚温差变大，开始进入秋冬季！这时候厦门人民通常会来一次进补，恰好听闻遇龙也开始上新秋冬季菜品，其中的几道菜十分适合进补，那就约上同事一起来品尝品尝～
遇龙闽粤菜在厦门也是小有名气，有鑫安宾馆和滨北颐豪酒店两个门店，但包厢预订都比较火爆，所以过来记得提前预约哈！今天来的是鑫安宾馆店，包厢内配有泡茶桌，这点很闽南，饭前饭后泡泡菜都蛮不错的～

小龙胆羊肉锅经典菜品鱼羊鲜，进补菜品中十分常见的一道，用羊肉炖煮的汤底来涮龙胆鱼片，鱼鲜羊肉味美，上桌先喝完汤，感受一下鱼羊鲜美。就连不起眼的萝卜在汤中炖煮之后又变得味美极鲜～

步步高升龙虾拼盘也是这次的新品，摆拍方面要给点赞，很霸气宴请也很有面子，三吃的做法确实不错，避风塘做法的龙虾头和虾身、剔出虾肉做刺身以及虾肉与紫菜蒸煮，都各有特色～

头水紫菜蒸东山大管，紫菜做啥菜基本味道都不会差到哪去，精选的东山大管与紫菜蒸煮，双重鲜味的叠加，口感更鲜，黄椒酱的点缀有点亮眼～

橙皮古法羊排煲，秋冬那是最适合吃羊肉的季节了，一整锅用的都是好部位的带皮羊小排，炖煮到软烂，橙皮的加入有着提鲜的作用，让羊肉味道不会那么单一，带着一丝橙香味

红牛肝菌炖螺肉腌鸡汤，是今天的第二道汤，用的是滋补的牛肝菌来炖鸡，炖煮的汤十分鲜美。牛肝菌脆嫩，也很好吃。鸡肉也不会很柴～

海胆酱烧拇指口蘑，真的难得一见，这口感也太嫩脆了！其中还加入他们家自己做的年糕，软糯软糯的，口感很好。一上桌就空盘，味蕾是不会骗人的～

当然除了菜，砂锅海鲜萝卜饭也是不错吃的，小鱼干加上萝卜丝，口感真的很香甜，吃两碗也不会腻～

他们家的凉菜一直也是蛮有特色的，奶酪坚果鹅肝、挂花莲子糕、捞汁椒麻五头鲍都是不错的菜品，饭前开胃，而且摆盘精美，确实不错～

餐厅：遇龙闽粤菜(鑫安颐豪店)
位置：厦禾路867号鑫安宾馆厦门