杭州首家天妇罗专门店，人均1000+耗时三小时能吃到些什么？

师傅从东京过来，有40年的从业经验，听说原来待过的料理店还上过米其林👨🏻‍🍳，我们一行人吃了整整3️⃣小时才算是吃完，算是眼睛和嘴巴都享福了😂

🥢关于美食
店里主打天妇罗，餐食搭配总共30道，1380元一位，包含7道酒肴穿插在21道天妇罗之间，主食是天丼，会按照男女不同给到不一样的分量。

调味料有海盐🧂和萝卜泥天汁两种。
👨🏻‍🍳大厨的建议是：海鲜🐟类蘸少量海盐食用，保持其本身的鲜美味道，蔬菜类的天妇罗可以选择蘸汁，使其快速降温方便入口。

印象比较深的是前菜「西湖龙井牡丹虾」🦐
上面是鲟鱼籽酱，然后鳕鱼片，其间是加拿大牡丹虾加之山竹，用抹茶粉做点缀，从上往下还能吃到西湖龙井茶冻❗

其次是「车虾天妇罗」🦐的虾头部分，真的让人印象深刻，与虾身不同的酥脆感，入口还带着海鲜本身的鲜美，只恨吃不够。

「紫苏海胆天妇罗」
30s内食用最佳，作为海胆爱好者，这是我第一次吃到比生海胆更好吃的炸海胆，包裹着紫苏的海胆吃进嘴里有一股特殊的香味💥，海胆还保留着原有的鲜味，比生海胆口感更加的丰富〰️

此外，「松叶蟹蟹黄馒头」的蟹黄是幸福的源泉，「鸳鸯配」一雌一雄的虾姑抱在一起炸成，体验双倍快乐，吃膏真的很幸福〰️

💁🏻‍♂️关于服务
在这里唯一需要自己动手的就是夹菜这一件事了，店里的小哥哥小姐姐真的非常娴熟的倒茶布菜，以及解释每道餐品食材的出处和有趣的人文知识，从大厨到小哥哥小姐姐们，会一致提醒尽快享用美食，冷了就不好吃，体验感俱佳〰️
杭州向往的春天我的美食日记