清蒸爆炒、蘸辣椒盐…盘点海南水果的“暗黑料理”（2）
 
除了用水果做菜，海南人还研发出了多种蘸料，搭配生水果食用，比如说辣椒盐、淡盐水……
在海南想要摆摊卖水果，最重要的一件事是要准备一罐辣椒盐，这是摊主的基本职业素养。我们去买水果不大看这家水果怎么样，对一家水果店的最高评价是他们家辣椒盐配的很好吃。
街边简易的小推车上，摆放许多个透明的玻璃缸，缸里盛上七分满的淡盐水，水果洗净去皮，浸泡其中，芒果、石榴、菠萝、李子……每一个玻璃缸中都有不同的水果，有顾客购买时，摊主再往上撒些辣椒粉，插上几根牙签就可以吃了。东榕海南私房菜东榕海南私房菜