京城探店 | IL RISTORANTE - NIKO ROMITO
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秋天的餐桌，总是比其他季节要丰盛不少，不只是在中国，就连相隔千里的意大利，也同样如此。在这代表着丰收和相聚的时节，北京宝格丽酒店IL RISTORANTE - NIKO ROMITO也在最近推出了应季的秋季菜单。不同于前几季，这次的秋季菜单是由米其林星厨Niko Romito为中国食客特别打造，呈现了不同凡响的季节创作与意式经典菜肴。
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烤鳌虾，土豆泥及黑松露，是一道非常传统的意式料理。海螯虾在经过低温慢煮和烤制后，肉质的口感软嫩柔韧，与绵密的土豆泥相互融合，更激发出了一缕独特的甘甜。黑松露赋予的深沉香气，又为整道菜品增添了别样的层次感。
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手工鳕鱼饺子配甜椒，橄榄，水瓜柳及罗勒，这道意式饺子带有浓浓的意大利南部风味，几种食材的搭配将地中海的风味融入来自大西洋的海鲜，具有非常传统的特色。而这道菜的呈现，又颇具创意。以鳕鱼作为意式手工饺子的馅料，而甜椒则制作成浓郁的酱汁，并以罗勒油调味。这是一道将地中海和意大利传统融合的美食，为味蕾带来了一场愉悦的盛宴。
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蓝龙虾配酸甜南瓜泥及鼠尾草，蓝龙虾的精彩自然妙不可言，以蓝龙虾为主角并巧妙地融入了秋天的风味元素——南瓜和鼠尾草。低温烹饪的处理方式，让龙虾保持了多汁的口感，辅以特质的龙虾浓缩汁后，鲜美的味道得到了进一步提升。香甜软糯的南瓜泥搭配清新的香料，呈现出酸甜的口感，反而更加激发出龙虾的鲜美，令人回味无穷。
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安格斯牛柳配黑松露，秋天最值得期待的味道便是来自黑松露的芬芳，安格斯牛柳经过缓慢烹饪和烘烤，以保持其多汁和嫩滑，牛肉的口感柔软多汁。黑松露则增添了坚果和蘑菇的浓郁风味，看似简单却独具一格。
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最后的甜点来自酥脆的榛子饼干与柔软的榛子蛋糕，两者漫撒在绵密的冰淇淋上，浓郁的榛子味道在佛手柑的微妙香气衬托下更加突出。
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📍新源南路8号院2号楼北京宝格丽酒店一层
🕑11:30-14:30; 18:00-22:00
我的美食日记这也太好吃了吧米其林餐厅北京北京宝格丽酒店