京城探店 | Il Ristorante - Niko Romito
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意大利米其林三星名厨Niko Romito自2017年起与宝格丽酒店及度假村携手合作，陆续在北京、迪拜、上海、米兰，巴黎和东京开设六家Il Ristorante - Niko Romito。今天，Niko Romito终于又回到了北京宝格丽酒店，带来了星味甄选限定套餐，并将传统意式佳肴予以创新烹饪，奉上别具一格的丰盛飨宴。
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腌制鲷鱼配俄罗斯鲟鱼子酱，酸奶油及初榨橄榄油 | 新鲜的鲷鱼用盐腌制一天后，不仅保留了其鲜嫩的口感，同时咸度也恰到好处。搭配的少许香槟酱与酸奶油的调味，让鲷鱼的风味更加饱满。最后淋上的初榨橄榄油，也让香气更为复合，清爽且馥郁的滋味令人胃口大开。
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蓝龙虾沙拉配蛋黄酱及粉胡椒 | 精选新鲜的蓝龙虾搭配蛋黄酱制作成清爽的沙拉，辅以粉胡椒调味，清爽沁心，更增添别致的意式风格。龙虾的清甜与脆嫩在唇齿间彰显得淋漓尽致，特别是粉胡椒的点缀，让整体的滋味更加层次丰富。
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鳕鱼配风味番茄及奶油土豆汁 | 鳕鱼经过提前腌渍24小时后再进行烤制，使得鱼肉的风味更加突出。主厨这次选用了带有浓郁地中海风情的酱汁进行搭配，番茄水瓜柳与凤尾鱼的组合，酸甜中带着咸鲜，再搭配顶上点缀的罗勒叶，自然清新夹着一丝鲜香，恰如其分的平衡，令口感美妙中和，愉悦的美味于舌尖迸发。
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榛子饼干，佛手柑，榛子冰激凌，焦糖榛子碎 | 最后的甜品环节，主厨选用了意大利甜品中最传统的食材之一「榛子」作为主角。榛子的馥郁香浓，以不同形式呈现在了同一份甜品之中。再搭配冰激凌的沁爽、柠檬的果酸以及海绵蛋糕的软绵，让这份甜品充满了其独特的魅力。
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📍新源南路8号院2号楼北京宝格丽酒店一层
🕑11:30-14:30; 18:00-22:00
我的美食日记这也太好吃了吧米其林餐厅北京北京宝格丽酒店