来新疆温泉县一定不能错过的美食，一定就是高白鲑了。
这种生长在赛里木湖的神奇鱼类，出水即死，需要马不停蹄地运回来加工，才能保证鱼的鲜度。
高白鲑经典做法分为三种，刺身，干锅焗，低漫煮。个人最喜欢的还是刺身，刺身对于鱼的品质要求极高，入口细腻鲜甜，带着高白鲑特有的鲜度，真的让人回味无穷。
同时也有很多衍生产品，鱼子酱，鱼肉酱，还有即食的鱼肉，这条鱼真的成了这座县城的宝温泉县新疆赛里木湖