人均1200的米其林一星鲁菜!艺术画廊里啃山东大煎饼!

“如果你不理解为什么鲁菜在历史上曾一度被公认为八大菜系之首,那么你一定要来趟这里。”

我不理解,所以我来了。

连续两年入榜米其林指南,今年成功摘下一颗星星的鲁采餐厅主打新派创意鲁菜,以胶东海鲜为主,辅以济南菜和孔府菜,同时又将艺术美学完美融入餐厅的空间设计里,让每一位入店进餐的客人,都恍惚以为自己误入一座艺术画廊,眼前一亮。

以“海月澄心”为设计理念,在北京最繁华的金融中心打造了一个美术馆里的餐厅~呈象形字的艺术感旋转楼梯,前台对面穿着古代装饰却拥有精致现代妆容的女子壁画,用餐空间浪漫深邃的星空顶,还有对扇拱形大门的互动式厨房空间 —— “我的会客厅”….餐厅每一处装置都体现着用心,并充满惊喜。

说说今天这人均1200的鲁菜大餐吧!
✔️椒麻海鲜
✔️沂蒙六味大煎饼
✔️玻璃乳鸽
✔️芜菁金丝蜇
✔️渤海湾大虾烧白菜
✔️胶东炝锅面
✔️丘北辣椒爆雪花牛舌
✔️金兰花炖花胶

完全打破我对鲁菜的固有“口重、勾芡”的感官!
最爱的两道你们一定猜不到[胜利]
大煎饼和炝锅面必须拥有姓名[爱心]

✔️「沂蒙六味大煎饼」
本来平时就爱吃煎饼,但这大煎饼又不同寻常。由小米➕杂粮制成,还多加了苦菊、油麦菜等,六种小料分别来自山东不同地方!“威海鲅鱼酱、菏泽鲜辣椒酱 、临沂香椿酱、日照的虾皮、济宁的酱菜丝 和枣庄的芝麻盐”,最后加上江苏徐州的麻油馓子,酱料的浓郁伴随着蔬菜的清爽甘甜再来上一口馓子的清脆,简直是一卷就把整个山东裹入了口腔,太哇塞啦~

✔️「胶东炝锅面」
碳水达人表示这碗炝锅面真是我的心尖尖!最朴实的食物🍜才更有家的味道。将葱段爆得似焦非焦的状态是最妙的。火候不够,葱香味道出不来!但过了又会发苦。所以这次才是最考验厨师技巧和经验的地方啦~爆完葱段,再把高汤倒进去,整个葱香味道一下子激发出来!

面条也是纯手工现擀现切的🙋难怪口感这么劲道弹滑!汤汁味道真的太鲜了,据说山东以前小孩子生病大人就会端上一碗热气腾腾的炝锅面,真的很回魂!

其他也是各有千秋,「芜菁金丝蛰」清脆爽口,「渤海湾大虾烧白菜」妥妥的白菜比大虾更有梗!「椒麻海鲜」用的都是应季海鲜,个头超大的小蓝龙剥完满手的椒麻香气,太诱人了!

对了,忘了说「餐前水果」的小西红柿是真的超好吃!!!酸的很高级,特别新鲜开胃!一定不要错过~

齐鲁大地宽阔不失雅致的味觉洗礼,你总要感受一次。这也太好吃了吧
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