天津探店 | Mellō Charcoal Grill
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位于天津丽思卡尔顿酒店的Mellō Charcoal Grill，是一间现代氛围浓厚的炭烤餐厅。受澳大利亚和南美多元的炭烤文化启发，餐厅综合菜单由来自阿根廷的主厨Diego匠心打造，在Josper木炭烤箱上以南美ASADO烧烤传统为依据，烤制肉类、海鲜、蔬菜，甚至水果等食材。
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最近餐厅携手著名干邑品牌马爹利，带来了一场餐酒搭配的精彩晚宴时刻。晚宴以两款马爹利干邑作为配酒，并搭配了餐厅的经典菜品。其中名士的年轻与XO的沉稳，形成了鲜明的对比。让人在味蕾上对干邑有了更直观的感受。
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晚宴以经典的黑麦面包作为开场，并搭配加入了黑松露与干邑制作的黄油。微酸的面包搭配醇香的黄油，不知不觉间将味蕾唤醒，开始准备迎接大餐的到来。
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炭烤茄子，将茄子进行炙烤后去掉外皮再经过油炸，茄子充分吸附了烟熏的香气，再搭配外酥里嫩的绝美口感，让人格外喜欢。特别是搭配中东风味十足的白芝麻酸奶酱，巧妙地平衡了油腻的滋味，佐以帕玛森芝士，更增添了乳脂的香气。
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主菜环节来自28天马爹利名士熟成澳洲草饲西冷牛排，经过干邑熟成后的西冷，香气更加浓郁饱满，特别是在唇齿间弥漫着的汁水，有着无与伦比的醇香，无需搭配任何酱汁，便已足够精彩，回味无穷。
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Mellō牛肉骨髓煲饭，是餐厅的人气招牌。堂做的环节不仅增添了仪式感，与此同时四溢的香气，让在场的每个人都食指大动，跃跃欲试。软糯细滑的牛骨髓，在温度的加持下迸发出浓郁的香味，而香葱的芬芳更是沁心入脾，无法抗拒。更不用说牛腹心肉，赋予了最直接的味蕾享受。即便主菜已经足够精彩，但也无法拒绝这道惊艳的主食。
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甜品的烤杂莓，同样经过了餐厅标志性的炭烤环节。黄油面包与三种莓果的组合，酸甜爽口又馥郁十足。顶上搭配的冰激凌，更是升华了整体的滋味。从上到下，一口吃进嘴里，体会那种冰与火的交融，为整场晚宴掀起最后一个高潮。
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子天津天津丽思卡尔顿酒店