京城探店 | 彩云天云南餐厅
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降温的北京城，最需要用温暖的食物来慰藉一下自己，就比如一份纯正道地的云南土锅子，便是这个冬天最懂你的那份暖意，来自北京新云南皇冠假日酒店彩云天云南餐厅的土锅子在今年冬天依旧如约而至。
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这次的三个口味中，洱海香芋酥肉土锅子最深得我心。主厨选用荔浦芋头切块，搭配炸制焦香的排骨酥肉块、羊肚耳菌，以及用猪肉、玉米、木耳、豆腐糅合成团而制的尖刀丸子。在土锅子中以云南秘制酸汤炖煮，口感软糯咸香，酸爽的感觉无比熨帖。
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除此之外，餐厅也把来自云南的黑松露端上了餐桌。景颇族秘制黑松露荷包蛋，使用黑松露碎、香茅草、云南大香菜及小米辣等凉拌切块荷包蛋，是一道酸辣甜香的开胃凉菜。而黑松露香煎牛柳，将牛柳以云南黑松露秘制酱料腌制，放置于提前烧热的大理石板上，加入切片黑松露及滇菜常用的薄荷叶，牛肉入口软嫩，菌香与薄荷叶的清香同时激发。
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大理剑川带皮黄牛肉，采用剑川县的地道做法，将产自大理的带皮黄牛肉切大块，与风干萝卜、竹笋、云南拇指玉米等炖煮，咸香的口味搭配云南特色蘸水，正是纯正的大理风味。
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📍七圣中街12号云南大厦4楼半
🕑11:30-14:00; 17:30-21:30
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子北京北京新云南皇冠假日酒店