来到海南,一定要品尝和乐蟹。

海南号称阳光岛,长寿岛,也是自由贸易港。而万宁则是海南岛的长寿之乡,气候宜人的同时,饮食自然也有独门秘诀。海南四大名菜,文昌鸡、加积鸭、和乐蟹与东山羊,万宁独占两席,即和乐蟹和东山羊。

和乐蟹以万宁和乐镇所产锯缘青蟹为宗,现在有政府划定的范围,即万宁市靠近港北小海、老爷海附近的和乐镇、后安镇、万城镇、东澳镇、礼纪镇所辖行政区域。和乐蟹以甲壳坚硬、肉肥膏满著称,所以名满天下,大概与其生长环境,如咸淡水结合、相对稳定的水温、酸咸度、含氧量等要素密不可分。

通常,和乐蟹以“清蒸”为佳,以保留其原味。清蒸的蟹肉鲜嫩香滑,膏如咸鸭蛋黄,倒真是名不虚传的“蟹将军”,不仅四肢发达,肚子里也有货。#为海南调色#
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后汉文化 来自飞猪
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