春游记🥂｜我在魔都吃到了北欧的春天🌸

Hello，我是爱吃不胖的Serena
听说过魔都又开了一家北欧料理PROMISE
就在东湖宾馆里 立马和闺蜜定了去尝尝👀
花园里的玉兰开得漂亮
餐厅只有8个位置+包间
从配色装修到细节都很有质感
日式和风混北欧hygge风
从餐具到茶配都是低调奢华的定制款
老板娘气质超好 在北京有家知名日料店
在香港偶遇出身于瑞典名店Frantzen的Jim
一拍即合，共同研发菜单
用在日本积累的cooking methods
与北欧传统料理横向关联，
把瑞典的烟熏、熟成、发酵带出东方韵味～
整个course下来满口Umami（鲜美）

我可太喜欢Gubbröra（绅士之悦）！
又是鱼子酱自由的一晚🎊
前天采访「廚神」Chef Thomas Keller的時候他说：“在我看来每一顿餐都应该值得被庆祝🍾”。这道是瑞典传统开胃菜的豪华升级版，用烟熏鳗鱼、腌渍鲱鱼、鸡蛋、莳萝、细香葱、脆面包调和而成的酱，上面铺满一整盒PERSEUS 史氏鲟3号鱼子酱，再来一shot Gustav莳萝伏特加，超完美😍

春天的莳萝、芦笋都很应季；熟成硬头鳟丹麦煎饼球一口一个很好吃，超爱新上的熟成湖州白羽鸭，肉桂咖啡酱是灵光乍现也是锦上添花～配汝拉黄酒绝绝子！！

甜点是来自斯特哥尔摩2天摘下的糖渍baby松果，在洋甘菊的引领下层次感拉满～

面包也可圈可点，自家做的黄油非常🉑
记得和chef多聊聊然后讨一盘泡菜😁
Promise这也太好吃了吧我的美食日记走！去探店有酒的地方就有我