享趣就去霓虹国在京都学做寿司和天妇罗

在京都上一门日料烹饪课，学会了做4种日料。

到京都，发现旅馆附近就有这家烹饪教室，直接进去报了第2天早上9:30的课程。

9:30到的时候，老师问我为什么到晚了。一头雾水，后来她把表指给我看，我才发现，我的时区没有转换过来，还在北京时间。而京都的时间要比北京早一个小时。

晚到一小时，错过了自我介绍，寒暄和做蛋卷。老师说后面给我补课。

进入教室，先去充分洗手，然后穿上厨师服装。另外5个同学有三个来自洛杉矶，两个来自新南威尔士州。看见他们用筷子的笨拙，优越感大增，虽然老师用英语授课，我基本没听懂几句话。

有样学样，做了四道菜。

第一道菜是菠菜芝麻沙拉。先把芝麻磨到70%。将芝麻、大豆混合酱汁和甜米酒合在一起，拌成糊状。

将菠菜在盐水中煮 1分钟, 放在冰水中。用手把水挤干, 挤出尽可能多的水。然后切割成一指长的几段。

用酱油清洗菠菜, 排干, 挤出剩下的酱油。最后用芝麻酱给菠菜穿上衣服。

炸天妇罗挑虾线，老师拿了一根竹签，团起整只虾，在表皮侧面深处两厘米，对，穿过去，往上一翘，就把虾线的头抻出来了，伸手一拽，就拔出来了。

随后做的是照烧鸡排。这时用筷子的优势就体现出来，挺着用筷子翻，另外那几个同学手忙脚乱，连手指头都用上了。

做寿司的米饭要加盐，然后用铲子，不停的翻转米饭，同时两个同学在旁扇风，一个人操作。要让米饭充分的凉下来。翻转米饭的时候不能搅，因为容易把饭粒搅碎，一定要保持米粒的完整性。

卷寿司需要巧劲儿。切开寿司，要用拉锯般的力量，如果米饭太黏，粘在刀上，不停的擦拭刀的表面，这样下刀干脆不阻滞。

两位老师很有耐心，在教我们做菜的同时，还在不断的给我们去倒茶水，不断的清洗所有的刀具和餐具，还要提示我们操作的要点。

做得好的地方会给你竖大拇指，鼓励你。有问题的时候，会直接把手往下一按叫停，然后亲自上手演示给你看。

一个多小时很快就过去了。看着成果都有点不敢相信。6个人围绕吧台坐在一起，享受自己的作品。

我给他们留了邮箱和手机号码，到北京请他们吃饭。

结束的时候老师说，你继续留下来半小时，把鸡蛋卷学会。我着急去下一站，就跟老师说，没关系，我这么聪明自己能学会的。老师笑倒在我的侧身。

京都😀