不到七点钟,这家沙茶面就挤满了食客,而且大部分都是操着本地口音的厦门人。为什么一碗常见的普普通通的沙茶面会有这么多客人?
带着疑问走进这家老贡祥沙嗲面,店家明显忙不过来了,于是便自己站在一旁观察。店名的装修是时下流行的简约风,还蛮年轻时尚的,莫非又是一家炒作的网红店?带着疑问,忐忑地开始点菜,这才发现他们家的配料似乎不太一样。服务员说,他们的汤底里默认加了雪花肉、豆芽和韭菜,而且配料里还有胸口油、吊龙等这些鲜切牛肉。但是这还不是真相。
等到面条做好上桌,哧溜一口汤,我就知道为什么这家店这么有人气了!辣味!没错,就是那熟悉的辣味!你知道吗?其实厦门的沙茶面从一开始便是辣味的,只不过为了迎合游客,慢慢地就成了咸甜口的了。而老贡祥沙嗲面源自漳州石码,那里依然保留着沙茶面最初的样子。难怪连隔壁桌80岁的阿公都赞不绝口,看得出,这一碗面吃出了很多厦门人的回忆。
我喜欢虾仁、鱿鱼、肉筋和豆干,平日里点沙茶面也就只点一两样,今日遇到这碗深得我心的汤头,于是全点了一遍,满满一大碗。因为只是简单的生烫汆煮,每一样食材都保留了原本的鲜味,当然大家也可以选择自己喜欢的食材。对了,油条蘸着沙茶汤吃,也是别有一番风味。
因为人多,等待的过程比较漫长,闲来无事试了试他们家炸醋肉,切得比较细,吃起来还蛮酥脆的。
这家店就在江头邮电局附近,在厦门也有好多家分店了。如果敢吃辣的话,还蛮推荐去试一下的,尤其是八零年代以前的老厦门人更应该去回味一下。
带着疑问走进这家老贡祥沙嗲面,店家明显忙不过来了,于是便自己站在一旁观察。店名的装修是时下流行的简约风,还蛮年轻时尚的,莫非又是一家炒作的网红店?带着疑问,忐忑地开始点菜,这才发现他们家的配料似乎不太一样。服务员说,他们的汤底里默认加了雪花肉、豆芽和韭菜,而且配料里还有胸口油、吊龙等这些鲜切牛肉。但是这还不是真相。
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