京城探店 | 大理石和牛火锅（金隅喜来登店）
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夏日傍晚，微风拂面，褪去了一天的暑热。此时此刻，邀上几个朋友吃顿火锅，那才是对这个夏天最纯粹的致敬。前两天，和朋友一起打卡了位于金隅喜来登大酒店二层的⼤理⽯纯⾎和⽜专⻔店，用一场风味十足的和牛火锅，来解锁这个夏天最令人回味的打开方式。
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这间纯血和牛专门店不仅对⻝材执着追寻，对⻛味专注探索，在不断探寻和⽜⻛味的精髓，以更丰富的料理形态，呈现藏在时间⾥的⾼级⻛味。餐厅以⼤理⽯花纹9+纯⾎和⽜为招牌，甄选澳洲天然牧场科学⾕饲喂养500天以上的10%珍稀和⽜。
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保乐肩肉，以其均匀分布的脂肪而著称，轻涮片刻便可以品尝到其口感滑嫩且富有弹性的特点。上脑部位肉质细嫩多汁，有着如同艺术品一般的好看的花纹，口感绵软，肉香浓郁。而牛排中最常出现的西冷，油脂含量相对较低，有一定的咀嚼感，也是最能感受到牛肉醇厚浓郁香气的部位之一。
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除此之外，餐厅还有很多精致菜品同样值得推荐。川麻秋葵螺片，口感清爽，一点点椒麻的调味将沉睡的味蕾唤醒，螺片脆弹，滋味丰富，最适合这个炎热的季节。黑松露低温鲍鱼仔，鲍鱼仔的口感软糯，搭配黑松露的佐味，将山野与大海的鲜美完美融合，回味无穷。
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📍北三环东路36号北京金隅喜来登大酒店二层
🕑11:00-21:00

我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子北京金隅喜来登大酒店