北京诺金酒店 | 禾家中餐厅🥘我选择到诺金的时候什么美食计划也没做,因为我知道,在诺金有太多的东西可以填充我空白的菜单,这也是我喜欢诺金的原因。 🍲只要看到诺金酒店禾家餐厅的菜单,任何广东人都会承认这家餐厅的正宗,端上来的菜也非常符合要求。这里的菜式清、鲜、爽、滑,多半都保留了食物的原汁原味。 👨🏻🍳我总觉得禾家的大厨有某种秘密手段,能将食材烹得比其他地区更为柔嫩。所以,禾家中餐厅的冬日菜单完全值得你为之沸腾,每一道菜都值得你去期待。 🟣开刀东山羊腩煲 禾家的羊腩煲,要笃笃笃慢炖出来。端上桌来,汤色深沉,羊腩肉堆至稍有露出汤面,羊腩每块都肥瘦相间,下面还加上了腐竹。这羊肉专程自东山运回来,羊腩采用直条切法, 上层皮的部分软腍可口,下层瘦肉不黏牙,厚实有口感,腐竹吸附了汤汁,咬起来韧韧的。 🔵避风塘炒斑件 纷繁复杂的备料,提供避风塘炒料丰富的香气和口感,烤到干脆,捣到粉碎,炒到焦香。在粤菜江湖中,无论是虾蟹海鲜,还是禽肉蔬菜,有着“避风塘炒一切”的强大包容感。 这避风塘炒斑件,满盘金黄看得人都忍不住吞咽口水,其外酥内嫩,肉质白腻如雪,爽嫩弹滑,好吃的让人根本停不下来。 🟢港式烧鹅 斩一盘烧鹅,是禾家的待客之道。禾家中餐厅的烧鹅,亦同中国武术一般,讲究内外兼修、神形具备。刚烧好的鹅琥珀色的表皮下,隐藏着透明轻薄的油脂。 皮最先轻微爆裂在你口中,然后细嚼,饱满香醇的汁就会由口入喉,各种香料的味道均匀融合,是一种不特别但能长时间留存于唇齿的香。 🟡龙虾汤泡丝苗 以龙虾汤打底,配上酥嫩的龙虾肉,再将丝苗白饭加上油炸得金黄酥脆的饭粒一起泡在龙虾汤里,整体滋味浓厚鲜甜。 🔴韭黄鲜虾红米肠粉 红如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美。肠粉盛出后略等一会,等汤汁胀满米粉再送进嘴里,一瞬间韭黄和鲜虾香味漫溢口腔,简直有爆浆的惊喜。
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