帝都寻味｜食一炉珍馐，爱上烟火人间🔥打边炉属于粤菜系，为广式火锅、港式火锅。北宋文学家苏轼对打边炉情有独钟：“罗浮颖老取凡食杂烹之，名谷董羹，坐客皆曰善” ，其中谷董羹便是今天俗称的“打边炉”♨️打边炉嗜“鲜”，就地取材，以鲜制胜；善用火候，追寻食材美与鲜的平衡；娴于汤底，浓淡相宜；注重天然，以食养身，讲究食补。炉鲜张打边炉注重粤菜质与味的同时，将广东打边炉和广西原产地食材彼此融合，追寻“炉”中的万物之妙和融会贯通的围炉之趣菜品推荐👍🍵金汤，是重头戏，是炉鲜张的水准保证和信誉招牌。食材精选，锅底精选湛江鸡，分量十足，熬煮12小时，直至原料浓缩成一锅细软绵滑溜的金汤，领受粤菜精细，色、香、味、型俱全金汤海鲜煲：新鲜滑嫩，汁多美味金汤花胶煲：美容养颜， 鸡锅嫩香牛蹄金汤煲：大块炖煮，满口胶原🦪在精通涮煮顺序和火候的行家手中，先以贝类打底，随后选择鱼虾蟹类，从淡到浓，循序渐进地享用不一样的鲜甜，花样翻新地化开在舌尖，浓缩在汤底。海鲜拼盘原汁原味，鲜嫩可口🐟中山脆肉鲩，生长于广东中山。经久矿泉滋养，以精饲喂养，肉质紧实、脆口，肉味清香宜人。为追求绝妙口感，炉鲜张专程从中山直接采购。无需加工，简单切成薄片，下锅数秒即可烫熟，美容养颜，肉质鲜美🍜罗秀米粉源自米粉之乡——广西桂平罗秀，被誉为“中国一绝”。稍烫即熟，涮煮10秒便可食用，弹性十足，耐煮不糊。直采于广西的社坡腐竹，富含高蛋白，脂肪含量低，被誉为天然的保健食品。色鲜体薄，油亮清香，涮煮后，水分充盈，口味鲜美🥘红煨甲鱼营养价值高，具有滋补养生之功效。炉鲜张这道红煨甲鱼汲取湘菜烹饪精髓，结合北方地域饮食文化，做适度改良，芡入汤汁，肉质软糯、汤汁粘稠，口味鲜香📍 炉鲜张打边炉·海鲜（安贞店） 裕民东里甲1号平房

冬食火锅 ｜ 北京冬至食“鲜”，你打边炉了吗？近百年来，打边炉一路飙歌北上，从未像今天这般精彩纷呈，在北京帝都的民巷里，还能有一番融会贯通的围炉趣味。坐落于朝阳区裕民东里甲1号平房的“炉鲜张打边炉”，在注重粤菜质与味的同时，将广东打边炉和广西原产地食材彼此融合，在独树一帜的两广风格中追寻“炉”中的万物之妙。优选广东烧腊和精品凉菜近30余种，力求为食客呈现餐桌上的万象之繁。秋末冬至，菜单全新升级，【固若金汤金汤】是炉鲜张的水准保证和信誉招牌。熬煮12小时，直至原料浓缩成一锅细软绵滑溜的金汤（所有锅底全部选用湛江鸡）；【金汤海鲜煲】新鲜滑嫩，汁多美味金汤花胶煲：美容养颜， 【鸡锅嫩香牛蹄金汤煲】大块炖煮，满口胶原。金手打鲜嫩牛肉丸、杜坡腐竹、深井烧鹅、响螺片……此外，强烈推荐这里著名的【烧鹅】，以及主厨推荐【红煨甲鱼】汲取湘菜烹饪精髓，结合北方地域饮食文化，做适度改良，芡入汤汁，肉质软糯、汤汁粘稠，滋补养生。【红煨黑山羊】温中健脾，补肝明目鸡肾煨牛鞭：汤味醇浓，滋补性强【石门肥肠】浓郁香醇，口感爽滑【双椒鱼头】味道鲜美，咸辣适口【梅干菜烧猪脚】口感丰富，软烂入味。寒潮骤至，都说打边炉能使人温暖。除了来自边炉的沸腾，还有一群“撑抬脚”朋友围坐，尽待山珍海味随烫水翻滚，锅气、人气可谓一应俱全，好不热闹。不如就此相约炉鲜张，食一炉珍馐，重新爱上这烟火人间。【炉鲜张打边炉·海鲜安贞店】📍裕民东里甲1号平房<!--{0#126438#走！去探店}-->

北京·炉鲜张打边炉

北京探店|冬风起，北京吃暖心暖胃的港式打边炉！🍲在火锅界，港式打边炉自成一派。锅里鲜美的汤汁不停滚着，放入各种各样食材，光是香味就让人食指大动。😋在北京也有这么一家地道的港式打边炉店，藏在安华桥北边的裕民路那，叫炉鲜张打边炉·海鲜(安贞店)。一进店里会感觉自己一秒穿越到了香港，氛围感拿捏了。❤️最著名的金汤花胶鸡，冬天吃最为滋补。金灿灿浓稠的汤底，喝一口就让人浑身舒畅。名贵的花胶润滑Q弹，满满的胶原蛋白放肆吃，食补才是王道。我潮汕的同学告诉我，沿海人在女儿出生的时候会买上好花胶，每年都买一些做女儿嫁妆，等到坐月子的时候吃。🐟红煨甲鱼，也是大补之物，味道鲜美浓郁，尤其喜欢裙边软质，吃一口感觉胶原蛋白就补在了脸上！🥢各种各样的食材极其新鲜，更有会跳舞的八头鲍，弹牙又鲜美，嚼劲十足。✨港片里总是不能缺席的深井烧鹅，也是皮脆肉嫩，丰腴不腻。👫炉边张还推出了传统湘菜，这个冬天让你粤吃越湘!📇炉鲜张打边炉·海鲜(安贞店)📍裕民东里甲1号平房

北京·炉鲜张打边炉

北京探店美容养颜花胶鸡煲，浓郁好喝的汤【炉鲜张打边炉】📍地址：北京市朝阳区裕民路甲1号裕民路便民市场.这家店相对较远，在北京四环，不过离地铁站不远，还挺好的，出地铁步行就可以到达。到店需要上二楼，餐饮主要在二楼，玻璃穹顶，上楼梯没有感觉到港味，反而感受到了东北味，装修偏向东北的风格，与主题有点不搭～再来看食物，感觉不错哦！.⭐️【金汤花胶煲】198元第一次吃花胶鸡煲，金汤煮得浓稠，简直是满满的胶原蛋白，一只鸡再加花椒煮汤煮沸，汤又浓又鲜，花胶又Q又弹，先喝汤，喝完立刻觉得自己年轻五岁，再吃花胶，吃一口就感觉自己皮肤变得又嫩又滑。只要两百块钱就能得到如此的幸福感，棒！.⭐️【精品肥牛】42元这不像外面吃的牛肉由机器压制出来的，完全都是真材实料，肉质细嫩，入口好嚼，嚼劲十足，瘦肉偏多。.⭐️【黄金泡饭】49元这是最后才吃的，吃完火锅，将剩余的食材捞出，留下金汤，再把饭下到汤里煮沸即可，泡饭就可以吃啦。【社坡腐竹】26元【皇帝菜】 18元【广西鱼腐】32元.🚕交通：乘坐地铁8号线安华桥站C1口，再步行七百多米即可#北京探店#

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