京城探店 | 文华扒房🔸在新任行政总厨Christophe Riou到任后,北京王府井文华东方酒店文华扒房在最近推出了全新菜单。新菜单在强调美式牛排餐厅经典菜式的同时,也注入了Chef Christophe的灵感创意。🔸前菜的主厨招牌鸡尾酒大虾,主厨在这道经典传统的开胃前菜基础上进行改良,新鲜的大虾搭配芒果等新鲜水果,缤纷的果味更激发出大虾本身的甘甜,清爽之中带着多层次的香甜滋味。而辣椒丝的点缀,不仅让颜色更加丰富,同时也赋予了这道菜更为深邃的香气。🔸肯塔基州波本威士忌配马麦酱牛肉汤,这道汤的汤头清澈,牛肉与蔬菜的组合十分经典。让人眼前一亮的是马麦酱的加入,原本会以为这种霸道的味道会让汤头整体变得过于浓郁,没想到在轻啜一口后却是满口留香,非常精彩。而波本威士忌的香气也与汤头的鲜美搭配得十分默契,让香味更加绵延,回味无穷。🔸主菜阿根廷安格斯去骨牛肋,牛肉的肉质扎实,油脂的香气与酱料的组合堪称绝美,每一口都能感受到牛肉醇厚饱满的滋味,非常过瘾。几款配菜的表现同样非常亮眼,香料胡萝卜口感软嫩,香料的拿捏恰到好处,淡淡的回甜更是妙不可言。而龙虾芝士通心粉,简直就是我的最爱!奶香浓郁,龙虾清甜,超级好吃。🔸恰逢「东哥到处走」账号成立七年,餐厅在最后的甜点环节还推出了特别款蛋糕,仪式感满满,让人难忘。而巧克力熔岩蛋糕,同样收获了全场欢呼,非常值得推荐!·📍东华门街道王府井大街269号北京王府井文华东方酒店五层🕑11:30-14:00; 18:00-22:00(周一休息)
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