逛吃逛吃<!--{1#309449#云和面馆(华山路店)}-->来碗三虾面猜猜多少钱
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🌈不用去苏州在上海就能品尝“不时不食”三虾面,幸福😋🍃环境氛围:✔️魔都人气超旺的本帮气息面馆,说其是面馆,它却又有很多本帮菜品。整个餐厅并不大,环境装修简单纯朴,座位略微紧凑,用餐高峰时分排队是在所难免哦。✔️据说店家主打理念是 “不时不食”,每年这个时节三虾面绝对是头牌,没能有时间前去苏州,先来这里尝尝鲜喽。🍽菜品:✨三虾面✨🌈入店就能看到阿姨剥虾的情景,三虾面之所以像奢侈品般价位的存在,除去食材价格和时令短暂,还有其人工绝对是一件费时费力的活儿。✔️先需要揉搓虾的腹部剔虾籽,再将虾一分为二,取虾身来做虾仁,最后重头戏是拆虾脑,一来一去的功夫,可见其繁琐和金贵。✔️上桌三虾面会配一碗菌菇汤,与最初常见的会配上姜丝、高汤和青菜等有些许改良,似乎有点类似苏州御面斋的做法。✔️轻轻快速搅拌,使每一根面条上都均匀包裹繁星点点的虾籽,玛瑙般金色的虾脑零星点缀其中,一筷子下去虾籽、虾脑、虾仁,素雅清鲜,春夏交替之时的河虾滋味还不错,对于这种季节限定款,错过今次,可要等来年。✨熏蛋✨烟熏的溏心蛋,流心的蛋黄,嫩滑的蛋白,口感稍许偏淡,觉得与面搭配一起享用会更佳吧。✨麻酱腰片✨薄切的腰片,熟而不老,嫩而不腥,加之酱香浓油的麻酱,鲜香可口的凉菜。✨素鹅✨表皮炸制很脆,腐皮卷里包裹着金针菇,虽说凉菜,但上桌却是热热的,应该是现炸的,香脆中混合的菌菇的香气,想起宁波的响铃味道。✨糟溜黄鱼卷片✨黄鱼肉新鲜剔骨,适合懒人的菜品,浓郁的糟卤裹着一片片黄鱼卷,鱼片厚切,糟香浓郁,汤汁醇厚,鲜中带甜。💁服务:老板娘很热情,店员相对会有些许欠缺,点的甜品忘记给上啦。👉店名:云和面馆YUNHENOODLE📍地址:华山路1603号💰人均:150元
BOSS米探店 | 虾爆鳝背面,吃饱好上路❤️骨折少女英勇拄拐探店系列Vol.2❤️爱面如爱生命的我,搜到附近有家品质面馆,必须推轮椅欣然前往。大概是正值周六傍晚的饭点儿,几乎人满,寻到一靠窗好位,拄拐的我也是穿梭拥挤人群走到我的座位上。老爸不饿,只点了一瓶儿啤酒,然后几乎全程我一个人在吃。算比较悠着点餐了,一碗面一盘小菜。想再点个热绿叶菜,我爸按住了我蠢蠢欲动的手。上餐略慢,本来想吃个面就是为了省时间,结果大概半小时才上来,可能虾爆鳝背面本身就比较耗工夫吧,反正等了蛮久,烤麸都吃完了。爸爸觉得烤麸比我们吃的另一家人均200的上海本帮菜馆还好吃,夸赞做的正,唯一美中不足的是,一小盘端上来,除了烤麸本麸也就没有别的惹,木耳啊笋块啊基本都看不见。说一下虾爆鳝背面,端上来的时候色相不是很吸引人,很稀一碗,不是太有让人一看就想大吃一顿的欲望。但味道还是不错的,汤味鲜香,鳝背酥软可口。趁着热几乎吃光所有,吃完看到爸爸也喝完了啤酒。中规中矩吧,能填饱肚子,但也不足惊艳,但仍感谢店家的照顾。❤️ 雲和面馆YUNHENOODLE(华山路店)👉 (上海)华山路1603号