探店 | 帝都米其林指南~京城大名鼎鼎桐寿司 去年年底首版《米其林指南2020北京》正式发布:最高等级的米其林三星餐厅1家,米其林二星餐厅2家,米其林一星餐厅21家。 同时揭晓的还有62家“米其林餐盘”餐厅,也就是非常有能力冲击“星星”的优质餐厅。 其中京城大名鼎鼎的日料店【桐寿司Sushi Tong】就在其中,这可是我种草好久的餐厅呀! 约上了一众朋友,大家一起去桐寿司来了个新年聚会探店。 桐寿司“藏”在工人体育馆1991院内,餐厅外观充满工业风,可以说简约到了“不起眼”的程度。 走上楼梯从二楼门口一进去,只感觉双眼忽然什么都看不见了,室内昏暗灯光与外面刺眼的阳光形成鲜明对比,感觉瞬间走入一个不真实的世界。 工作人员第一时间送上迎接礼,把我们引入了提前预定好的包间。 在桐寿司用餐,可以选择吧台和包间两种方式。餐厅可以零点,但是人多的话我更推荐会席料理。 不仅因为包间更加私密(超多明星都来这里吃饭呦~),还因为更多的美食品种都在会席中。 桐寿司更像是日本料理和寿司店的混合体,每天的菜单都是主厨手写的,很有质感。 先来看看我们的会席都吃了什么吧:【前菜】北海道西红柿柚子汁秋葵海胆水晶冻 【刺身】季节刺身拼盘中腩配海胆 【吸物】菊花清汤 【酒肴】银鳕西京烧 【蒸物】春菊蟹肉蒸蛋 【炸物】炸和牛 【寿司】三贯寿司海鲜小盖饭 【止椀】赤味噌汁 【甘味】静冈蜜瓜白玉团子 桐寿司之所以在北京出名,不光是因为价格高,更是因为口碑好,被称为北京zui好的寿司店。 刺身,都有精确的出处和品种,每一道都不俗,极富季节感。 寿司,呼应了店名“桐寿司”(“桐”是指属于梧桐餐饮集团),是地道的赤醋寿司,酸度更温和,风味更细腻,是古典的江户前做法。 吃过了北京“米其林餐盘”餐厅桐寿司,也算感受了一把京城顶级日料的味觉享受,相信桐寿司早晚会真正摘得米其林之星~ 餐厅名称:桐寿司Sushi Tong餐厅地址:北京朝阳区工体东路工人体育场东门辅路餐厅价位:¥1500元左右/
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