日本小众寺庙打卡|🍶清酒发祥之地正历寺发现大家对清酒文化很感兴趣,多更一篇📍奈良市菩提山町157最佳观赏期🍶每年一月的菩提酛清酒酿造节日🍁9-11月赏枫的季节自从成为SSI唎酒师,对这个清酒发祥地神秘而古色古香的寺庙,颇感兴趣。日本酒的发展起源历史,从平安时期末端开始,寺庙已成了酿酒的地方,而酿造出的酒款称【僧坊酒】。而奈良县菩提山的正历寺,正是发现【清酒】这个词的最早由来。菩提山自然出菩提酛。菩提酛又称【水酛】,属于古法酿造法。现今酒母的制作阶段是属于添加酿造用乳酸,而菩提酛则是添加了"そやし水",类似酸水sour water,借由它来帮助乳酸菌增殖。现如今的正历寺,寺庙里面也有卖古法酿造的菩提酛清酒,可能全日本只有奈良县才有卖。鹰长、浩然正气(我的老师极力推荐)都很好喝。菩提酛酿制特有的浓厚乳酸味、cheese、nuts的味道,适合口味比较重的老饕,或者是猎奇小众清酒的爱好者。最重要的是,每瓶只要1600日元‼️‼️索性每种都买了一瓶。离开的时候僧人爷爷一直在跟我道谢,看到外面下大雨又送了我一把伞,还把我一直送到山下,感动😹
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