太原清徐县宝源老醋坊始建于明朝宣德三年，即1427年，距今已有500多年历史。民国时期，因晋中一带遭遇连年饥荒与战火的摧残，宝源老醋坊关号歇业。现在由山西水塔老陈醋股份有限公司重建，其还原了明清时期的醋坊原貌及清徐百年前造醋工艺。参观还是挺有意思的。
手工制醋要经过选料、蒸料、酒醅、熏醅等工艺流程。
中国古代也称醋为醯。外地人将山西人称为“老西儿”，这“西儿”就是古字“醯”的谐音。呵呵，总听人这么叫，原来是这么来的。中国太原宝源老醋坊