京城探店 | 隐海·渔芙南
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经过了漫长的寒冬，我们的老朋友「渔芙南」也终于和大家再度相见。并在这个春天，餐厅以应季的时令鲜食，送来胡同里的邀请，在春光明媚的时节，共赴一场令人向往的湘味飨宴。
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蚕豆拌香椿，春天的鲜味怎么能少得了蚕豆和香椿两位主角的登场！这道前菜将蚕豆的细嫩与香椿的沉稳，同时呈现，让人眼前一亮。吃上一口，即刻便是那饱满又复合的鲜甜在唇齿间迸发，带来春日里第一波的味蕾欢愉。
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擂椒拌鲜鲍鱼，灵感来自传统湘菜擂椒皮蛋的做法，并将皮蛋替换成了新鲜的鲍鱼。上桌时，便能闻到擂辣椒的清香扑鼻而来，沁心入脾。迫不及待的将一颗送入口中，最先感受到的是鲍鱼弹糯的口感与鲜美的滋味。随之而来便是擂椒的清甜，而最后的鲜辣则让整道菜的风味更加饱满。从轻盈到激烈，唤醒了蛰伏一个冬天的味蕾，开始期待之后的好味道。
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红腰豆煨牛尾，精选优质的谷饲牛尾，炖制软烂入味。牛肉的香气浓郁，汁水丰富，吃起来香辣味浓，让食欲一下激活，不自觉的胃口大开！其中的红腰豆同样已经炖到酥软，在酱汁的浸润下，风味十足。吃起来软糯够味，风采不输主角。
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去皮核桃爆虾尾，选用了新鲜的去皮核桃搭配鲜活大虾，如此新奇的组合不仅耳目一新，同时别具风味。大虾的肉质脆弹，滋味鲜甜，而核桃独特的坚果甜味又为大虾带来了更加饱满的味觉体验。而另一道花生苗炒螺片，将清甜的花生苗搭配了脆韧的螺片，炒制出的香气让人无法抗拒，趁热吃上一口，鲜甜无比，满满都是春天的好滋味。
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祁东黄花菜焖猪肚，黄花菜是湖南省祁东县的特产，而春天的黄花菜肉质肥厚，气味芬芳，最是应季。将黄花菜与猪肚共同煲制，在温度的加持下，猪肚软糯入味，汤头鲜香味浓。黄花菜的加持，恰如其分的带来一丝清爽，有种如沐春风般的享受。而黄焖鲜羊肚菌，更是将时令鲜菌呈现在餐桌之上，菌香扑鼻，咸鲜味美。
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📍什刹海街道大翔凤胡同2号
🕑11:00-21:00
我的美食日记这也太好吃了吧家乡美食北京渔芙南