米其林一星乡味小厨，吃失而复得的北京名菜
2021年红宝书北京的《米其林指南》的发布了，第一次觉得原来北京有那么多米其林……我也是吃了好多好多店了。最近探了家没去过的，北京瑰丽酒店的乡味小厨中餐厅，摘得了新一年的米其林一星餐厅的美誉。
 
🔥餐厅的墙壁用的是从京郊收集来的老房古砖搭建成，陶瓦、柴火炉和乡土陶器点燃了室内的人间烟火。
工作日中午都座无虚席，连明厨明档的边台都排排坐满了人。
所以要想坐在边儿上无几的卡座，需要预订。这儿最舒服，半私密。
 
👅乡味小厨主打的是中国北方风味，以北京菜和鲁菜为主，其实北京菜很多都是鲁菜。甚至还能吃到五十年前老北京人、那时候上流社会中特别注明的菜，如炉灶肉。厨师长柴鑫也是北京非常有名的名厨了，土生土长的北京人，看菜单就知道。这个烤炉肉是一种做法，一种食材，可以做很多菜，所以并不是一道。
 
🦆果木烤鸭、纯手工豆包、宫保鸡丁，炸烹大虾特别酥，皮儿都能吃，甜味儿也恰到好处。
一道百合都那么好吃，甚至还有烤串儿、麻辣烫……
主食强推：褡裢火烧、门钉肉饼、京东肉饼、各种饺子
 
❤乡味小厨
营业时间：11:30-14:30，17:30-22:00
💰人均：360
📍地址：北京市朝阳区呼家楼京广中心北京瑰丽酒店三层向往的冬季我的美食日记乡味小厨